👨‍🍳 作り方

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   インジェラの準備：新鮮なインジェラを使用する場合は、乾いたフライパンまたはグリドルを中弱火で熱し、片面約1〜2分ずつ軽くトーストして、少しカリッとするまで焼きます。この工程で食感が良くなります。前日のインジェラを使用する場合は、このトースト工程を省略するか、お好みで軽くトーストしてください。インジェラをピザのようにくし形または4等分に切ります。

   ⏱️ 2 minutes
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   スパイスバターミックスの準備：小さな鍋、または電子レンジ対応のボウルにニテr・キベを入れ、弱火でゆっくりと溶かすか、電子レンジで短時間ずつ加熱して溶かします。焦げ付かないように注意してください。溶けたら、ベルベルスパイスミックスと（使用する場合）ひとつまみの塩を加えて混ぜます。滑らかで香りの良いペースト状になるまでよく混ぜ合わせ、ベルベルスパイスが均一に分散されていることを確認します。

   ⏱️ 2 minutes
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   カテグナの盛り付け：インジェラを清潔なサービングプレート、またはオーブンでさらに温める場合はベーキングシートの上に並べます。スプーンまたはペストリーブラシを使って、インジェラの気泡のある面にスパイス入りのニテr・キベミックスをたっぷりと均一に塗り広げ、全体を覆うようにします。

   ⏱️ 3-4 minutes
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   オプションの温め：温かいカテグナにしたい場合は、スパイスを塗ったインジェラを非常に弱火のフライパンに戻して1〜2分温めるか、予熱したオーブンで150°C（300°F）で約5〜10分、中まで温まり、少しカリッとするまで焼きます。焦げ付かないように注意して見てください。

   ⏱️ 1-2 minutes
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   提供：カテグナはそのまま提供しても良いですし、スパイスを塗ったインジェラを丸めて棒状にし、一口大の巻き寿司のように切って提供することもできます。伝統的には温かい状態で提供され、前菜、スナック、またはエチオピアコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。