Barmbrack Fruit Loaf(बर्मब्रैक फ्रूट लोफ)
सूखे मेवों से भरपूर, पारंपरिक मीठी, खमीर वाली ब्रेड, जिसे अक्सर मक्खन के साथ स्लाइस करके खाया जाता है, खासकर हैलोवीन के आसपास। यह एक आरामदायक और हल्की मसालेदार लोफ है।
🧂 सामग्री
- 300 g मिक्स किए हुए सूखे मेवे(किशमिश, सुल्तानी, करंट, कैंडीड छिलका)
- 250 ml कड़क काली चाय(गरम)
- 400 g मैदा
- 75 g दानेदार चीनी
- 7 g एक्टिव ड्राई यीस्ट
- 1 tsp मिक्स मसाला
- 1 large अंडा(फेंटा हुआ)
- 50 g मक्खन(नरम किया हुआ)
- 50 ml दूध(गुनगुना)
👨🍳 निर्देश
- 1
सूखे मेवों को गरम काली चाय में कम से कम 2 घंटे, या बेहतर हो कि रात भर भिगो दें। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें।
- 2
एक बड़े कटोरे में, मैदा, चीनी, यीस्ट और मिक्स मसाला मिलाएं। बीच में एक कुआं बनाएं।
- 3
कुएं में फेंटा हुआ अंडा, नरम मक्खन और गुनगुना दूध डालें। नरम आटा बनने तक मिलाएं।
- 4
हल्के मैदे वाली सतह पर आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें जब तक कि वह चिकना और लोचदार न हो जाए।
- 5
भिगोए और निचोड़े हुए सूखे मेवों को धीरे-धीरे गूंधते हुए मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।
- 6
आटे को हल्के ग्रीस किए हुए कटोरे में रखें, ढक दें, और किसी गर्म जगह पर लगभग 1 घंटे तक, या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।
- 7
अपने ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक लोफ टिन को ग्रीस करें और लाइन करें।
- 8
आटे को पंच करके लोफ का आकार दें। इसे तैयार टिन में रखें।
- 9
35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक लोफ सुनहरा भूरा न हो जाए और नीचे से थपथपाने पर खोखली आवाज न आए।
- 10
10 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर निकाल लें। मक्खन के साथ स्लाइस करके परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓लोफ को नम रखने के लिए फलों को भिगोना महत्वपूर्ण है।
- ✓अच्छी तरह फूलने के लिए सुनिश्चित करें कि आपका यीस्ट एक्टिव हो।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप भिगोने वाले तरल में एक घूंट आयरिश व्हिस्की डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- लोफ के बजाय व्यक्तिगत रोल के रूप में बेक करें।
- अतिरिक्त गर्माहट के लिए एक चुटकी दालचीनी या जायफल डालें।