Shakshuka

Name: Shakshuka
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Israel
Ingredients: 2 tbsp Olivolja (För att steka); 1 medium Gul lök (Finhackad); 2 undefined Röd paprika (Urkärnad och finhackad); 4 cloves Vitlöksklyftor (Finhackad); 1 tsp Spiskummin (Malen); 1 tsp Paprikapulver (Rökt paprikapulver föredras för djup smak); 1/4 - 1/2 tsp Cayennepeppar (Valfritt, justera mängden för hetta); 800 g Salt (Eller efter smak); to taste undefined Svartpeppar (Nymalen, eller efter smak); to taste undefined Helkonserverade tomater (Krossade för hand för textur); 6 undefined Tomatpuré (large); for garnish undefined Socker (Valfritt, för att balansera syran); optional undefined Stora ägg (Rumstempererade)

Shakshuka är en smakrik och värmande rätt med ursprung i Nordafrika och som blivit populär i Israel. Den består av ägg som varsamt pocheras i en rik, kryddig tomatsås med paprika. Rätten symboliserar gemenskap kring måltiden och har blivit en älskad stapelvara för frukost, lunch eller middag. Denna rätt är ett bevis på kulinarisk anpassning, med rötter i olika kulturella utbyten.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Fräs aromaterna: Hetta upp olivoljan i en stor, ugnssäker stekpanna (gjutjärn är idealiskt) på medelvärme. Tillsätt den hackade gula löken och röda paprikan. Fräs, rör om då och då, tills grönsakerna är mjuka och löken är genomskinlig, cirka 8-10 minuter.
⏱️ 8-10 minutes
2
Tillsätt vitlök och kryddor: Rör ner den finhackade vitlöken och låt fräsa i ytterligare en minut tills det doftar gott, var försiktig så att den inte bränns. Tillsätt malen spiskummin, rökt paprikapulver, cayennepeppar (om du använder det), salt och svartpeppar. Rör om ordentligt och låt fräsa i cirka 1 minut till tills kryddorna doftar.
⏱️ 1 minute
3
Bygg tomatsåsen: Tillsätt de handkrossade hela tomaterna med sin vätska och tomatpurén i stekpannan. Rör ihop allt tills det är väl blandat. Om du använder socker, rör ner det för att balansera tomatens syra. Låt blandningen sjuda upp.
⏱️ 10-15 minutes
4
Sjud såsen: Sänk värmen till medel-låg, lägg på locket på stekpannan och låt såsen sjuda i minst 15-20 minuter, rör om då och då. Såsen ska tjockna något till en grytliknande konsistens. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
⏱️ 2 minutes
5
Skapa gropar och tillsätt ägg: Använd baksidan av en sked och gör sex jämnt fördelade fördjupningar (gropar) i tomatsåsen. Knäck försiktigt ett ägg i varje grop och se till att gulan förblir hel.
⏱️ 5-8 minutes
6
Tillaga äggen: Lägg på ett lock på stekpannan och fortsätt att sjuda på medel-låg värme i 8-12 minuter, eller tills äggvitorna stelnat men gulorna fortfarande är rinniga enligt din preferens. Alternativt, för mer jämnt tillagade ägg, kan du flytta den ugnssäkra stekpannan till en förvärmd ugn på 190°C i 8-10 minuter.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en hetare shakshuka, tillsätt en nypa chiliflakes eller en matsked harissa när du tillsätter de andra kryddorna.
✓Om dina tomater är särskilt syrliga hjälper det valfria sockret till att mildra smaken. Smaka av och justera vid behov.
✓Se till att dina ägg är rumstempererade för jämnare tillagning.
✓Överfyll inte stekpannan när du tillsätter äggen; detta säkerställer att de tillagas ordentligt i sina individuella gropar.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt smulad fetaost eller getost ovanpå innan servering för en krämig, salt smak.
Blanda ner finhackad chorizo eller merguezkorv i tomatsåsen för en mer köttig rätt.
För en vegetarisk variant, tillsätt en burk sköljda kikärtor i tomatsåsen under tiden den sjuder.