Matemba Stew(Gulasz z Matemby)
Pachnący i sycący gulasz przygotowany z suszonych małych rybek (Matemba), pomidorów, cebuli i mieszanki aromatycznych przypraw, często podawany z sadzą.
🧂 Składniki
- 200 g Suszone Matemby (małe rybki)
- 2 medium Cebula(posiekana)
- 400 g Pomidory(posiekane lub zmiksowane)
- 3 cloves Czosnek(posiekany)
- 1 tsp Imbir(starty)
- 2 tbsp Olej roślinny
- 500 ml Woda lub bulion rybny
- to taste Sól
- to taste Czarny pieprz
- 1 tsp Kolendra mielona
- 0.5 tsp Kmin rzymski mielony
- 0.25 tsp Chili w proszku (opcjonalnie)
👨🍳 Instrukcje
- 1
Dokładnie przepłucz suszone Matemby pod zimną wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Jeśli są bardzo suche, możesz je namoczyć w ciepłej wodzie przez około 10 minut, a następnie odcedzić.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Upewnij się, że usunięto cały piasek i żwir. - 2
Rozgrzej olej roślinny w garnku lub rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
⏱️ 7 minutes - 3
Dodaj posiekany czosnek i starty imbir do garnka i gotuj przez kolejną minutę, aż uwolnią aromat.
⏱️ 1 minute - 4
Dodaj posiekane pomidory, mieloną kolendrę, mielony kmin rzymski i chili w proszku (jeśli używasz). Gotuj przez około 5-8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną, a sos zgęstnieje.
⏱️ 8 minutes - 5
Dodaj przepłukane Matemby do garnka wraz z wodą lub bulionem rybnym. Doprowadź gulasz do wrzenia.
💡 Wskazówki profesjonalistów: Dostosuj ilość płynu, aby uzyskać pożądaną konsystencję. - 6
Przykryj garnek i gotuj gulasz na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się połączyły, a ryby ugotowały. Mieszaj od czasu do czasu.
⏱️ 20 minutes💡 Wskazówki profesjonalistów: Gulasz powinien lekko zgęstnieć. - 7
Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku. Podawaj na gorąco z sadzą lub ulubionym dodatkiem.
💡 Wskazówki profesjonalistów
- ✓Matemby mogą być dość słone, więc spróbuj przed dodaniem zbyt dużej ilości soli.
- ✓Dla bogatszego smaku użyj bulionu rybnego zamiast wody.
- ✓Jeśli nie możesz znaleźć suszonych Matemby, można je zastąpić innymi małymi suszonymi rybami.
✨ Pomysły na urozmaicenie
Inspiracja do stworzenia własnej wersji tego przepisu
- Dodaj garść posiekanego szpinaku lub innych zielonych liści w ostatnich 5 minutach gotowania.
- Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę dla dodatkowego koloru i smaku.