Qofte me Patate(Кефта с картофелем)
Potato Meatballs
Пикантные и нежные тефтели на основе картофельного пюре и мясного фарша, приправленные травами и специями, затем обжаренные до золотистой корочки.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Картофель(очищенный и отваренный до мягкости)
- 300 g Говяжий или бараний фарш
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 large Яйцо
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная)
- 1 tsp Сушеная мята
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 3 tbsp Пшеничная мука(для панировки)
- as needed for frying Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Разомните отварной картофель до однородной массы. Дайте немного остыть.
- 2
В большой миске смешайте картофельное пюре, мясной фарш, нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, нарезанную петрушку, сушеную мяту, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- 3
Сформируйте из смеси небольшие, одинаковые тефтели (диаметром около 3-4 см).
- 4
Высыпьте муку на тарелку. Аккуратно обваляйте каждую тефтель в муке, равномерно покрывая ее. Стряхните излишки муки.
- 5
Разогрейте около 2.5-5 см растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле на среднем или средне-сильном огне до появления легкого дымка.
- 6
Осторожно выложите обвалянные в муке тефтели в горячее масло партиями, стараясь не перегружать сковороду. Жарьте около 5-7 минут, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и полной готовности.
- 7
Достаньте тефтели шумовкой и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
- 8
Подавайте горячими в качестве закуски или основного блюда, часто с гарниром из салата или йогуртовым соусом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что картофель хорошо отцежен и тщательно размят для лучшей текстуры.
- ✓Не перегружайте сковороду при жарке, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание и прожарку.
- ✓Регулируйте количество трав и специй по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку томатной пасты в смесь для тефтелей для более насыщенного вкуса.
- Вмешайте мелко натертый сыр (например, фета или кашкавал) в смесь.
- Запеките тефтели вместо жарки для более здорового варианта.