Trileçe(Трилече)
Современный албанский десерт, Трилече — это легкий и воздушный ванильный бисквит, пропитанный декадентской смесью трех видов молока (сгущенного, концентрированного и свежего молока или сливок), покрытый блестящей карамельной глазурью. Это восхитительное слияние латиноамериканского торта Tres Leches с отчетливо албанской популярностью.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 cups Мука пшеничная высшего сорта
- 1 cup Сахар-песок
- 4 large Яйца(комнатной температуры)
- 1 tsp Разрыхлитель теста
- 1 tsp Ванильный экстракт
- 1 can (12 oz) Сгущенное молоко (без сахара)
- 1 can (14 oz) Сгущенное молоко (с сахаром)
- 1 cup Жирные сливки или цельное молоко
- 0.5 cup Сахар-песок(для карамели)
- 2 tbsp Вода(для карамели)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
- 2
В большой миске взбейте яйца с 1 стаканом сахара до получения бледной и пышной массы. Добавьте ванильный экстракт и продолжайте взбивать.
- 3
В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к яичной смеси, перемешивая до однородности. Не перемешивайте слишком долго.
- 4
Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- 5
Пока выпекается бисквит, приготовьте молочную смесь. В большой миске или кувшине смешайте сгущенное молоко (без сахара), сгущенное молоко (с сахаром) и жирные сливки (или цельное молоко). Взбейте до полного смешивания.
- 6
Как только бисквит достанете из духовки, немедленно сделайте проколы по всей поверхности вилкой или шпажкой. Медленно и равномерно вылейте молочную смесь на горячий бисквит, давая ему пропитаться.
- 7
Дайте бисквиту полностью остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы молоко полностью впиталось.
- 8
Чтобы приготовить карамельную глазурь: В небольшом сотейнике смешайте 0,5 стакана сахара и 2 ст. л. воды. Нагревайте на среднем огне, периодически помешивая кастрюлю, пока сахар не растворится и не приобретет глубокий янтарный цвет. Будьте осторожны, не дайте ему сгореть.
- 9
Немедленно вылейте горячую карамель на охлажденный бисквит. Равномерно распределите ее с помощью кондитерского шпателя или обратной стороны ложки. Дайте карамели немного застыть перед подачей.
- 10
Нарежьте и подавайте охлажденным.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что бисквит еще теплый, когда вы будете поливать его молочной смесью, для максимального впитывания.
- ✓Множество проколов в бисквите крайне важно для равномерного распределения молока.
- ✓С карамелью нужно быть осторожным; внимательно следите за ней, чтобы не пережечь.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного цедры лимона в тесто для бисквита для дополнительной свежести.
- Полейте дополнительным карамельным соусом перед подачей.