Mufete de Peixe Seco(Муфете из сушеной рыбы)
Муфете из сушеной рыбы — это вариант классического ангольского блюда муфете, приготовленный с использованием сушеной рыбы. Это блюдо обладает концентрированным, пикантным вкусом и обычно подается с вареными плантанами, бататом и ароматным бобовым соусом.
🧂 Ингредиенты
- 400 g Сушеная рыба(например, сом или треска, вымоченная и разобранная на хлопья)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 0.25 cup Пальмовое масло
- 200 g Белая фасоль(вареная)
- 2 medium Плантаны(вареные)
- 2 medium Батат(вареный)
- 1 Лавровый лист
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Вымочите сушеную рыбу, замочив ее в воде на несколько часов или на ночь, периодически меняя воду. Разберите рыбу на хлопья, удалив кости и кожу.
- 2
На большой сковороде разогрейте пальмовое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок, обжаривайте до мягкости.
- 3
Добавьте на сковороду нарезанные помидоры и хлопья сушеной рыбы. Добавьте лавровый лист, соль и перец. Готовьте около 10-15 минут, аккуратно помешивая, пока рыба не прогреется и не смешается с томатной смесью.
- 4
Добавьте вареную белую фасоль на сковороду и перемешайте. Готовьте еще 5 минут, чтобы вкусы смешались.
- 5
Пока готовится рыбная смесь, отварите плантаны и батат до готовности. Очистите и нарежте.
- 6
Подавайте смесь муфете из сушеной рыбы вместе с вареными плантанами и бататом. Это блюдо часто подают с фунге.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что сушеная рыба тщательно вымочена, чтобы избежать слишком соленого блюда.
- ✓Отрегулируйте количество пальмового масла по своему вкусу.
- ✓Консистенция рыбной смеси должна быть влажной, но не водянистой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- В некоторых рецептах для остроты может добавляться небольшое количество гиндунго (ангольского чили-соуса).
- В качестве гарнира можно использовать другие виды вареных корнеплодов, например, кассаву.