Peixe Frito com Molho de Tomate e Cebola(Жареная рыба с томатно-луковым соусом)
Хрустящая жареная рыба, подается с простым, но ароматным соусом из помидоров и лука — популярное и любимое блюдо Анголы.
🧂 Ингредиенты
- 4 medium Целая рыба(очищенная, например, тилапия, лещ или сибас)
- 100 g Пшеничная мука(для панировки)
- for frying Растительное масло
- 2 medium Лук(мелко нарезанный)
- 400 g Помидоры(нарезанные или измельченные)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1/4 cup Кинза(нарезанная)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 100 ml Вода
👨🍳 Инструкции
- 1
Промокните очищенную рыбу бумажными полотенцами. Сделайте несколько неглубоких надрезов с каждой стороны рыбы.
💡 Профессиональные советы: Сухая рыба жарится лучше и предотвращает разбрызгивание. - 2
Щедро приправьте рыбу солью и перцем внутри и снаружи. Обваляйте каждую рыбу в муке, стряхнув излишки.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что рыба равномерно покрыта мукой. - 3
Разогрейте достаточное количество растительного масла в большой сковороде или на сковороде на среднем огне, чтобы покрыть дно. Аккуратно выложите рыбу в горячее масло.
💡 Профессиональные советы: Масло должно быть достаточно горячим, чтобы рыба сразу зашипела. - 4
Жарьте рыбу примерно по 5-7 минут с каждой стороны, до золотистой корочки и готовности. Выньте из сковороды и обсушите на бумажных полотенцах.
⏱️ 10-14 minutes💡 Профессиональные советы: Время приготовления зависит от размера рыбы. - 5
На той же сковороде (или на отдельной) при необходимости добавьте немного масла. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, около 5 минут.
⏱️ 5 minutes - 6
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата. Затем добавьте нарезанные или измельченные помидоры, соль, перец и воду.
⏱️ 1 minute - 7
Доведите соус до кипения и варите около 10-15 минут, пока соус немного не загустеет. Вмешайте нарезанную кинзу непосредственно перед подачей.
⏱️ 10-15 minutes💡 Профессиональные советы: Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. - 8
Подавайте жареную рыбу горячей, щедро полив томатно-луковым соусом.
💡 Профессиональные советы: Это блюдо часто подают с рисом или фунге.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте свежую рыбу для лучшего вкуса и текстуры.
- ✓Не переполняйте сковороду при жарке рыбы; при необходимости жарьте порциями.
- ✓Соус можно приготовить немного заранее и разогреть.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку пири-пири (чили) в соус для остроты.
- Добавьте в соус немного болгарского перца для цвета и вкуса.