Peixe no Barco(Рыба в «лодочке»)
Fish in a Boat
Уникальный и ароматный способ приготовления рыбы, обычно морского леща или подобной белой рыбы, фаршированной смесью овощей, зелени и иногда панировочных сухарей, затем запеченной или поджаренной на гриле. Она получила название «рыба в лодочке» из-за способа приготовления рыбы, который позволяет удерживать начинку.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Целая белая рыба (например, морской лещ, групер)(очищенная, без чешуи и внутренностей)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 1 medium Болгарский перец (любого цвета)(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 0.25 cup Свежая петрушка(нарезанная)
- 0.25 cup Свежий кинза(нарезанная)
- 0.5 cup Панировочные сухари(по желанию, для связки)
- 2 tbsp Лимонный сок
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 1 tsp Соус пири-пири (по желанию)(для остроты)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F) или подготовьте гриль.
- 2
Сделайте несколько диагональных надрезов по бокам каждой рыбы. Приправьте рыбу солью и перцем внутри и снаружи.
- 3
В миске смешайте нарезанный лук, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный болгарский перец, измельченный чеснок, нарезанную петрушку, нарезанную кинзу, панировочные сухари (если используете), лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и соус пири-пири (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы получилась начинка.
- 4
Аккуратно начините брюшко каждой рыбы подготовленной смесью. При необходимости используйте зубочистки, чтобы закрепить отверстие.
- 5
Выложите фаршированную рыбу на противень, застеленный пергаментной бумагой, или прямо на решетку гриля.
- 6
Запекайте в духовке 30-40 минут или жарьте на гриле примерно по 15-20 минут с каждой стороны, пока рыба не будет готова и легко расслаиваться вилкой. Начинка должна быть нежной и слегка подрумяненной.
- 7
Подавайте «Рыбу в лодочке» горячей, с восхитительной начинкой рядом с рыбой. Блюдо хорошо сочетается с рисом или свежим салатом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для наилучшего результата выбирайте свежую рыбу.
- ✓Не переполняйте рыбу начинкой, так как это может помешать равномерному приготовлению.
- ✓При приготовлении на гриле используйте корзину для рыбы, чтобы предотвратить прилипание и разламывание рыбы.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте каперсы или оливки в начинку для дополнительного вкуса.
- Добавьте в начинку немного белого вина.