Bahamian Grilled Snapper with Mango Salsa(Багамский жареный снэппер с манго-сальсой)
Яркое и свежее блюдо с идеально приготовленным на гриле снэппером, являющимся основным продуктом багамской кухни, дополненным сладкой и терпкой манго-сальсой.
🧂 Ингредиенты
- 2 lb Цельный красный снэппер(очищенный и без чешуи, около 0.45-0.7 кг каждый)
- 2 medium Лайм(1 для сока, 1 нарезанный дольками для подачи)
- 3 tbsp Оливковое масло
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 0.5 small Перец скотч боннет(мелко измельченный, семена удалены для уменьшения остроты)
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 2 medium Спелое манго(очищенное и нарезанное кубиками)
- 0.5 small Красный лук(мелко нарезанный)
- 0.5 cup Кинза(нарезанная)
- 0.5 small Халапеньо(мелко нарезанный, семена удалены)
- 1 tsp Мед
👨🍳 Инструкции
- 1
Подготовьте рыбу: промойте снэппера внутри и снаружи, обсушите бумажными полотенцами. Сделайте 2-3 диагональных надреза с каждой стороны рыбы.
- 2
Приготовьте маринад: в небольшой миске взбейте 2 ст. л. оливкового масла, измельченный чеснок, измельченный перец скотч боннет, сок 1 лайма, соль и черный перец. Натрите этой смесью рыбу со всех сторон, убедившись, что она попала в надрезы и брюшную полость.
- 3
Замаринуйте рыбу: оставьте рыбу мариноваться при комнатной температуре минимум на 15 минут или в холодильнике до 30 минут.
- 4
Приготовьте манго-сальсу: в средней миске смешайте нарезанное кубиками манго, красный лук, кинзу, нарезанный халапеньо, мед и оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. При желании добавьте немного больше сока лайма. Аккуратно перемешайте. Отставьте в сторону.
- 5
Жарьте рыбу на гриле: разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Слегка смажьте решетку гриля маслом, чтобы рыба не прилипала.
- 6
Выложите рыбу на гриль. Жарьте примерно по 6-8 минут с каждой стороны или до готовности рыбы (она должна легко расслаиваться вилкой). Время приготовления будет зависеть от размера рыбы.
- 7
Подача: аккуратно переложите жареного снэппера на тарелки. Обильно полейте сверху манго-сальсой. Подавайте немедленно с дольками лайма.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что ваш гриль хорошо разогрет, прежде чем выкладывать на него рыбу, чтобы она не прилипала.
- ✓Регулируйте количество перца скотч боннет и халапеньо в соответствии с вашими предпочтениями по остроте.
- ✓Если у вас нет гриля, вы можете запечь рыбу в духовке при температуре 200°C (400°F) в течение 20-25 минут или до готовности.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанный кубиками авокадо в манго-сальсу для придания дополнительной кремовости.
- Обжарьте на гриле несколько кусочков ананаса вместе с рыбой и добавьте их в сальсу.
- Подавайте с кокосовым рисом или простым зеленым салатом.