Bahraini Balaleet(Бахрейнский Балалит)
Уникальное сладкое и соленое блюдо, состоящее из вермишели, приправленной кардамоном, шафраном и розовой водой, с тонким омлетом сверху. Часто подается на завтрак или как десерт.
🧂 Ингредиенты
- 200 g Вермишель
- 4 cups Вода
- 1/2 cup Сахар(по вкусу)
- 3 crushed Стручки кардамона
- a pinch Нити шафрана(замоченные в 1 ст. л. розовой воды)
- 1 tbsp Розовая вода
- 2 tbsp Сливочное масло
- 4 large Яйца
- a pinch Соль
- 2 tbsp Фисташки(измельченные, для украшения (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
В кастрюле доведите 4 стакана воды до кипения. Добавьте раздавленные стручки кардамона и варите 2 минуты.
⏱️ 2 minutes - 2
Добавьте вермишель в кипящую воду. Варите до мягкости, примерно 5-7 минут. Слейте воду с вермишели, выбросив стручки кардамона.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Верните слитую вермишель в кастрюлю. Добавьте сахар, шафран (вместе с жидкостью, в которой он замачивался), розовую воду и сливочное масло. Перемешивайте на слабом огне, пока масло не растает, сахар не растворится, а вермишель хорошо не пропитается ароматами и не покроется маслом.
- 4
Пока варится вермишель, приготовьте омлет. В миске взбейте яйца с щепоткой соли до однородности.
- 5
Разогрейте слегка смазанную маслом антипригарную сковороду на среднем огне. Влейте яичную смесь и готовьте, пока края не схватятся, а центр почти не приготовится, формируя тонкий омлет.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Аккуратно переложите омлет на тарелку. Когда он немного остынет, нарежьте его тонкими полосками или желаемой формы.
- 7
Подавайте теплый балалит на тарелках, сверху выложив полоски омлета. По желанию украсьте измельченными фисташками.
💡 Профессиональные советы
- ✓Регулируйте количество сахара по своему вкусу.
- ✓Убедитесь, что шафран хорошо настоялся в розовой воде для максимального вкуса и цвета.
- ✓Омлет должен быть полностью готов, но оставаться нежным, а не сухим.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Посыпьте сверху корицей.
- Подавайте с финиками для более традиционного завтрака.