Muhammar(Мухаммар)
Sweet Rice
Мухаммар — это уникальное сладкое рисовое блюдо из Бахрейна, приправленное сахаром, медом, розовой водой и кардамоном. Его часто подают как гарнир к рыбе или наслаждаются им самостоятельно как восхитительным десертом.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 cups Рис басмати
- 3 cups Вода
- 0.33 cup Топленое масло (гхи) или сливочное масло
- 0.25 cup Сахар
- 0.25 cup Мед
- 1 tsp Розовая вода
- 0.5 tsp Молотый кардамон
- 0.25 tsp Нити шафрана(замоченные в 1 ст.л. теплой воды (по желанию))
- 0.5 tsp Соль
👨🍳 Инструкции
- 1
Тщательно промойте рис басмати. В кастрюле доведите 3 стакана воды до кипения. Добавьте рис и варите около 8 минут, пока он не будет наполовину готов. Слейте воду с риса.
- 2
В той же кастрюле разогрейте топленое или сливочное масло на среднем огне. Верните рис в кастрюлю.
- 3
Посыпьте рис сахаром, медом, розовой водой, молотым кардамоном, шафраном (если используете) и солью. Аккуратно перемешайте.
- 4
С помощью ручки деревянной ложки проделайте 3-4 отверстия в рисовой смеси, доходящие до дна кастрюли. Это поможет циркуляции пара.
- 5
Плотно накройте кастрюлю крышкой. Для лучшего уплотнения можно положить кусок пергаментной бумаги или чистое кухонное полотенце на кастрюлю перед тем, как накрыть крышкой. Готовьте на очень слабом огне 10-15 минут или до полной готовности риса. Не перемешивайте в это время.
- 6
Аккуратно взрыхлите рис вилкой перед подачей. Подавайте теплым.
💡 Профессиональные советы
- ✓Ключ к этому блюду — медленное приготовление на слабом огне, чтобы вкусы объединились.
- ✓Если у вас нет розовой воды, вы можете ее не использовать, но она придает характерный цветочный аромат.
- ✓Шафран необязателен, но добавляет красивый цвет и тонкий вкус.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Замените белый сахар на коричневый для более глубокого карамельного оттенка.
- Добавьте несколько капель воды из цветов апельсина вместе с розовой водой для дополнительного аромата.