Bahraini Saffron Rice with Cardamom and Raisins(Бахрейнский шафрановый рис с кардамоном и изюмом)
Ароматное и слегка сладкое рисовое блюдо, которое часто подают как гарнир, с нежным ароматом шафрана и кардамона, дополненное сочным изюмом.
🧂 Ингредиенты
- 2 cups Рис басмати
- 3 cups Вода
- 0.5 tsp Нити шафрана(замочить в 2 ст.л. теплой воды)
- 4 crushed Коробочки кардамона
- 0.5 cup Изюм
- 2 tbsp Сливочное масло
- 1 tsp Соль
- 1 tbsp Сахар(по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
Тщательно промойте рис басмати под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду.
- 2
В кастрюле среднего размера смешайте промытый рис, воду, раздавленные коробочки кардамона и соль. Доведите до кипения.
- 3
После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут, или пока вода не впитается, а рис не станет мягким.
- 4
Пока рис готовится, слегка обжарьте изюм на сливочном масле на маленькой сковороде в течение 2-3 минут, пока он не набухнет. Если используете сахар, добавьте его сюда и помешивайте до растворения.
- 5
Когда рис будет готов, взрыхлите его вилкой. Полейте рис настоянным шафрановым соком и аккуратно перемешайте, чтобы распределить цвет и аромат. Добавьте набухший изюм и легко перемешайте.
- 6
Снова накройте кастрюлю крышкой и дайте рису пропариться 5 минут на выключенном огне перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что шафран настаивался в теплой воде не менее 10 минут, чтобы он полностью раскрыл свой цвет и аромат.
- ✓Не переварите рис, иначе он может стать кашеобразным.
- ✓Отрегулируйте количество кардамона по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть поджаренного миндаля или фисташек хлопьями для дополнительного хруста.
- Добавьте щепотку корицы для дополнительной теплоты.