Bajan Macaroni Pie(Баджанский макаронный пирог)
Любимое блюдо Барбадоса, этот запеченный макаронный пирог с локтевыми макаронами в сливочном, сырном соусе, приправленный горчицей, кетчупом и легкой остринкой, запекается до золотистой корочки.
🧂 Ингредиенты
- 1 lb Локтевые макароны
- 3 cups Молоко
- 2 cups Сыр Чеддер(тертый)
- 3 large Яйца
- 4 tbsp Сливочное масло
- 0.5 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 tbsp Горчица(желтая горчица)
- 3 tbsp Кетчуп
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 0.25 tsp Мускатный орех(свеженатертый)
- 0.5 tsp Паприка(для посыпки (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Смажьте маслом форму для запекания размером 23x33 см.
- 2
Отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Хорошо слейте воду и отставьте в сторону.
- 3
В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 4
Венчиком вмешайте молоко, горчицу, кетчуп, соль, перец и мускатный орех. Доведите смесь до легкого кипения, постоянно помешивая.
- 5
Постепенно вмешайте тертый сыр Чеддер до полного расплавления и получения однородного соуса.
- 6
В отдельной миске взбейте яйца. Медленно темперируйте яйца, взбивая около 1 стакана горячего сырного соуса. Затем вылейте темперированную яичную смесь обратно в кастрюлю с остальным сырным соусом, постоянно помешивая.
- 7
Добавьте процеженные макароны в сырный соус и перемешайте до полного соединения.
- 8
Выложите макаронную смесь в подготовленную форму для запекания.
- 9
Посыпьте паприкой, если хотите, для цвета.
- 10
Запекайте 35-40 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а пирог не схватится.
- 11
Дайте постоять 5-10 минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Не переваривайте макароны, так как они продолжат готовиться в духовке.
- ✓Использование свеженатертого сыра Чеддер даст более насыщенный вкус.
- ✓Для более острого вкуса добавьте щепотку кайенского перца в соус.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте отварную ветчину или соленую рыбу в макаронную смесь для более сытного блюда.
- Используйте смесь сыров, таких как Грюйер или Монтерей Джек, для другого вкусового профиля.