Belizean Fish Tea(Белизский рыбный суп)
Легкий, но ароматный суп на бульоне, часто приготовленный из белой рыбы, корнеплодов и с легкой остринкой. Это популярное и согревающее блюдо, которое особенно любят на завтрак или в качестве легкого приема пищи.
🧂 Ингредиенты
- 1 lb Филе белой рыбы (например, морской окунь, групер)(нарезать кусками)
- 6 cups Вода или рыбный бульон
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 stalk Стебель сельдерея(нарезанный)
- 1 medium Морковь(нарезанная)
- 1 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 1 small Чо-чо (чайот)(очищенный и нарезанный кубиками)
- 2 sprigs Свежий тимьян
- 1/4 cup Свежая кинза(нарезанная)
- 1/2 Перец скотч боннет(целый, или по вкусу)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- for serving Дольки лайма
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле соедините воду или рыбный бульон, нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанный сельдерей, нарезанную морковь, нарезанный кубиками картофель, нарезанный кубиками чо-чо и веточки тимьяна.
💡 Профессиональные советы: Использование рыбного бульона усилит общий рыбный вкус. - 2
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20-25 минут, или пока корнеплоды не станут мягкими.
- 3
Добавьте куски рыбы в кастрюлю. Если используете целый перец скотч боннет, добавьте его сейчас.
💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, чтобы не переварить рыбу. - 4
Продолжайте варить на медленном огне еще 10-15 минут, или пока рыба не будет готова и не будет легко расслаиваться. Удалите веточки тимьяна и перец скотч боннет, если не хотите слишком острое блюдо.
💡 Профессиональные советы: Рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться. - 5
Добавьте нарезанную кинзу. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
💡 Профессиональные советы: Добавляйте кинзу непосредственно перед подачей, чтобы сохранить ее свежий аромат. - 6
Подавайте горячим, с дольками лайма сбоку для выжимания сока в суп.
💡 Профессиональные советы: Немного лайма освежает вкус.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого бульона можно сделать несколько проколов в перце скотч боннет перед добавлением.
- ✓Регулируйте количество и тип овощей в зависимости от предпочтений и наличия.
- ✓Этот суп часто подают с крекерами-соломками.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте небольшое количество кокосового молока для более сливочного бульона.
- Включите другие морепродукты, такие как креветки или мидии.