Pique a la Llajua(Пике а ла Льяхуа)
Сытное и ароматное блюдо из Кочабамбы, Боливия, с щедрой порцией тонко нарезанной говядины, чоризо, жареного картофеля и острой льяхуа (сальсы). Это популярное и сытное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Говяжья вырезка(тонко нарезанная)
- 200 g Чоризо(нарезанный)
- 500 g Картофель(нарезанный крупной соломкой)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные)
- 2 small Перцы локото(мелко нарезанные (регулируйте по вкусу))
- 1/4 cup Кинза(нарезанная)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 4 tbsp Растительное масло
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Приготовьте льяхуа: В миске смешайте нарезанные помидоры, перцы локото, кинзу, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте и отставьте.
- 2
Пожарьте картофель: Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Жарьте картофель соломкой до золотистой корочки и хрустящей текстуры. Выньте из сковороды и обсушите на бумажных полотенцах. Посолите.
- 3
Приготовьте говядину: На той же сковороде добавьте еще 1 ст. л. масла, если необходимо. Добавьте тонко нарезанную говядину и готовьте до подрумянивания и мягкости. Посолите и поперчите. Выньте из сковороды и отставьте.
- 4
Приготовьте чоризо: Добавьте нарезанное чоризо на сковороду и готовьте до подрумянивания и легкой хрусткости. Выньте из сковороды и отставьте.
- 5
Обжарьте лук: На той же сковороде добавьте оставшуюся 1 ст. л. масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 6
Соберите блюдо: На большом блюде выложите жареный картофель. Сверху положите приготовленную говядину и чоризо. Щедро полейте сверху приготовленной льяхуа. Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Ключ к хорошей льяхуа — свежие ингредиенты, особенно перцы локото для остроты.
- ✓Нарезайте говядину очень тонко, чтобы она быстро приготовилась и была нежной.
- ✓Регулируйте количество перцев локото в соответствии с вашими предпочтениями остроты.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте несколько жареных яиц сверху для еще более сытного блюда.
- Некоторые вариации включают добавление нарезанных яиц вкрутую.