Trucha con Salsa de Maní(Форель в арахисовом соусе)
Восхитительное блюдо из жареной на сковороде форели, обвалянной в приправленной смеси и подаваемой с насыщенным, кремовым арахисовым соусом. Этот рецепт подчеркивает использование местных ингредиентов, где форель часто добывается из высокогорных озер Боливии, а арахисовый соус придает характерный ореховый привкус.
🧂 Ингредиенты
- 4 each Филе форели(примерно по 170 г каждое, с кожей или без)
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 1 tsp Чесночный порошок
- 1 tsp Луковый порошок
- 0.25 cup Мука пшеничная высшего сорта
- 2 large Яйца(взбитые)
- 4 tbsp Растительное масло(для жарки)
- 1 cup Сливочное арахисовое масло
- 1.5 cup Куриный бульон
- 2 tbsp Сок лайма
- 0.25 cup Кинза(измельченная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промокните филе форели бумажными полотенцами. Приправьте обе стороны солью, черным перцем, чесночным порошком и луковым порошком.
- 2
Высыпьте муку на плоскую тарелку. На другой плоской тарелке взбейте яйца. Обваляйте каждое филе форели сначала в муке, стряхнув излишки, затем окуните во взбитые яйца.
- 3
На большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем или сильном огне. Аккуратно выложите запанированное филе форели на раскаленное масло и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и готовности. Выньте форель из сковороды и отложите.
- 4
На той же сковороде (или в отдельном сотейнике) добавьте оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте арахисовое масло и взбивайте до получения однородной массы. Постепенно, постоянно помешивая, влейте куриный бульон и сок лайма до получения кремообразного соуса. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, периодически помешивая, до легкого загустения.
- 5
Для подачи выложите филе форели на каждую тарелку и щедро полейте сверху арахисовым соусом. Украсьте свежей измельченной кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого соуса добавьте щепотку кайенского перца или мелко нарезанный острый перец в арахисовый соус.
- ✓Если вы не можете найти свежую форель, можно использовать другую плотную белую рыбу, такую как тилапия или треска.
- ✓Убедитесь, что арахисовый соус получился однородным, хорошо взбивая его и постепенно добавляя бульон.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Подавайте с белым рисом или отварным картофелем.
- Добавьте столовую ложку пасты ачиоте в арахисовый соус для более насыщенного цвета и вкуса.