Bosanski Punjeni Bataci(Боснийские фаршированные окорочка)
Bosnian Stuffed Chicken Drumsticks
Нежные куриные окорочка, фаршированные ароматной смесью из фарша, риса и специй, затем запеченные до золотистой корочки. Сытное и уютное основное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 8 pieces Куриные окорочка
- 300 g Говяжий или бараний фарш
- 100 g Рис(сырой, промытый)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 tbsp Петрушка(рубленая)
- 1 tsp Паприка
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 2 tbsp Растительное масло
- 200 ml Куриный бульон или вода
👨🍳 Инструкции
- 1
Аккуратно удалите кости из куриных окорочков, оставив кожу целой. Сделайте разрез вдоль кости и осторожно отделите мясо, создавая карман. Оставьте кость для формы.
💡 Профессиональные советы: Используйте острый нож и будьте терпеливы, чтобы не порвать кожу. - 2
В миске смешайте фарш, промытый рис, нарезанный лук, измельченный чеснок, петрушку, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты равномерно не распределятся.
- 3
Наполните фаршем дебонированные куриные окорочка. Закройте отверстие, подвернув кожу или используя зубочистки при необходимости.
💡 Профессиональные советы: Не переполняйте, так как рис будет увеличиваться в объеме. - 4
Разогрейте растительное масло в большой жаровне или кастрюле, подходящей для духовки, на среднем огне. Обжарьте фаршированные окорочка со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.
- 5
Влейте куриный бульон или воду. Накройте жаровню/кастрюлю крышкой и поместите в предварительно разогретую духовку до 180°C (350°F).
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что жидкость не покрывает окорочка полностью. - 6
Запекайте 40-50 минут или до готовности курицы и мягкости риса. Периодически поливайте соком из противня.
- 7
Удалите зубочистки перед подачей. Дайте отдохнуть несколько минут перед подачей горячими.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для дополнительного аромата добавьте щепотку сушеного чабера или тимьяна в начинку.
- ✓Подавайте с йогуртом или свежим салатом.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Используйте смесь говяжьего и свиного фарша для более насыщенного вкуса.
- Добавьте мелко нарезанный болгарский перец или грибы в начинку.