Poisson Braisé au Citron et Herbes(Рыба, тушеная с лимоном и травами)
Целая рыба, приготовленная на гриле, маринованная в яркой смеси лимона, чеснока, имбиря и свежих трав, затем идеально обжаренная. Это легкое, но ароматное блюдо, которое часто подают с рисом или жареными бананами.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Целая рыба тилапия или другая белая рыба(выпотрошенная и очищенная от чешуи)
- 1 large Лимон(сок)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(тертый)
- 0.25 cup Свежая петрушка(рубленая)
- 0.25 cup Свежая кинза(рубленая)
- 0.5 medium Лук(мелко натертый)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 Кубик бульона(измельченный)
- 1 tsp Черный перец
- 0.5 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 Перец скотч боннет или чили(мелко нарезанный (по желанию, для остроты))
👨🍳 Инструкции
- 1
Сделайте глубокие диагональные надрезы с обеих сторон рыбы. Это поможет маринаду лучше проникнуть.
💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, не разрезайте до самых костей. - 2
В миске смешайте лимонный сок, измельченный чеснок, тертый имбирь, рубленую петрушку, рубленую кинзу, натертый лук, растительное масло, измельченный кубик бульона, черный перец, соль и, по желанию, нарезанный перец чили. Хорошо перемешайте, чтобы получился маринад.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны. - 3
Натрите рыбу маринадом со всех сторон, обязательно помещая немного внутрь брюшной полости и в надрезы. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.
- 4
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Если используете корзину для гриля, слегка смажьте ее маслом.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что гриль чистый и хорошо смазан маслом, чтобы рыба не прилипала. - 5
Положите замаринованную рыбу на гриль или в корзину для гриля. Жарьте примерно 15-20 минут с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не будет готова и легко расслаиваться вилкой.
💡 Профессиональные советы: Время приготовления будет зависеть от размера рыбы и температуры вашего гриля. Аккуратно переворачивайте рыбу, чтобы обеспечить равномерное приготовление. - 6
Снимите рыбу с гриля и дайте ей постоять несколько минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы: Отдых позволяет сокам равномерно распределиться, делая рыбу более сочной. - 7
Подавайте горячей с вашими любимыми гарнирами, такими как рис на пару, жареные бананы или свежий салат.
💡 Профессиональные советы: По желанию, перед подачей сбрызните рыбу дополнительным лимонным соком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Можно использовать любую плотную белую рыбу, такую как тилапия, морской окунь или сибас.
- ✓Регулируйте количество перца чили, чтобы контролировать степень остроты.
- ✓Для приготовления в духовке запекайте при 200°C (400°F) в течение 20-25 минут или до готовности.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанные помидоры и болгарский перец в маринад для дополнительного вкуса и цвета.
- Начините брюшную полость рыбы ломтиками лимона и свежими травами перед приготовлением на гриле.