Courgettes with Peanuts(Кабачки с арахисом)
Простое, но ароматное чадское блюдо из размятых кабачков, приготовленных со специями и посыпанных большим количеством измельченного арахиса. Это блюдо демонстрирует использование местных овощей и популярное добавление арахиса в чадскую кухню.
🧂 Ингредиенты
- 4 small Кабачки(примерно 1,5 фунта (около 680 г) всего)
- 1/2 tsp Соль(по вкусу)
- 2 tbsp Сливочное или растительное масло
- 1/2 cup Несоленый арахис(измельченный)
- 1/2 medium Лук(мелко нарезанный (по желанию))
- 1 clove Чеснок(измельченный (по желанию))
- 1/4 tsp Молотый перец чили(по желанию, для легкой остроты)
👨🍳 Инструкции
- 1
Вымойте кабачки и обрежьте концы. Нарежьте их примерно на куски по 2,5 см.
- 2
В средней кастрюле соедините кусочки кабачков примерно с 1 стаканом воды и солью. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 10-15 минут, или до тех пор, пока кабачки не станут очень мягкими.
- 3
Очень хорошо слейте воду с кабачков, выдавив лишнюю жидкость. Верните кабачки в сухую кастрюлю.
- 4
Добавьте сливочное или растительное масло к кабачкам. Разомните кабачки вилкой или картофелемялкой до получения однородной или слегка неоднородной консистенции, по желанию.
- 5
Если используете лук, чеснок или молотый перец чили, обжарьте лук и чеснок на отдельной небольшой сковороде с небольшим количеством масла до мягкости, затем добавьте молотый перец чили. Добавьте эту смесь к размятым кабачкам.
- 6
Хорошо перемешайте размятые кабачки, чтобы все ингредиенты соединились. Готовьте еще 2-3 минуты на слабом огне, чтобы все прогрелось.
- 7
Переложите размятые кабачки в сервировочное блюдо. Обильно посыпьте измельченным арахисом.
- 8
Подавайте немедленно в качестве гарнира.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что кабачки хорошо отцежены, чтобы блюдо не получилось водянистым.
- ✓Слегка поджарьте арахис перед измельчением для усиления вкуса.
- ✓Это блюдо лучше всего подавать свежим.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха или зиры для другого вкусового профиля.
- Немного лимонного сока может придать свежести готовому блюду.