Karkandji(Карканджи)
Spiced Hibiscus Tea
Карканджи — освежающий и яркий напиток, популярный в Чаде и по всему региону Сахель. Приготовленный из сушеных цветов гибискуса, он настоян на согревающих специях, таких как имбирь, корица и гвоздика, и подслащен по вкусу. Этот напиток идеально подходит для жарких дней и часто подается на собраниях.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Сушеные цветы гибискуса (каркаде)
- 2 liters Вода
- 5 cm piece Свежий имбирь(очищенный и тонко нарезанный или натертый)
- 1 Палочка корицы
- 4-6 Целая гвоздика
- 0.5 cup Сахар(или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте сушеные цветы гибискуса под холодной водой, чтобы удалить пыль.
- 2
В большой кастрюле смешайте воду, промытые цветы гибискуса, имбирь, палочку корицы и гвоздику.
- 3
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите на медленном огне 10-15 минут, чтобы ароматы настоялись.
- 4
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сахар и перемешивайте до полного растворения. Дайте смеси настояться под крышкой еще 10-15 минут.
- 5
Процедите жидкость через мелкое сито в чистый кувшин или миску, выбросив твердые частицы.
- 6
Дайте карканджи остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник до полного охлаждения. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте сладость или разбавьте небольшим количеством воды.
- 7
Подавайте охлажденным, со льдом, по желанию с долькой лимона или лайма.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более выраженного имбирного вкуса натрите имбирь вместо нарезки.
- ✓Регулируйте количество сахара по своему вкусу. Вы также можете использовать мед в качестве подсластителя.
- ✓Карканджи можно приготовить в большем количестве и хранить в холодильнике до 3-4 дней.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте несколько звездочек бадьяна вместе с другими специями для дополнительного аромата.
- Для безалкогольного пунша подавайте с небольшим количеством газированной воды.