Chadian Spiced Lentil Soup(Чадийский суп из чечевицы со специями)
Уютный и ароматный суп из чечевицы, настоянный на согревающих специях, часто с добавлением томатов и зелени. Основное блюдо в чадийских домах.
🧂 Ингредиенты
- 250 g Красная чечевица(промытая)
- 1 large Лук репчатый(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 200 g Помидоры(нарезанные кубиками или пюрированные)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1.2 liter Овощной бульон
- 1 tsp Кумин (зира)
- 1 tsp Кориандр
- 0.5 tsp Куркума
- 1 tsp Имбирь(тертый)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- for garnish Свежая кинза или петрушка(нарезанная)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, примерно 5-7 минут.
- 2
Добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь, кумин, кориандр и куркуму. Готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте нарезанные кубиками или пюрированные помидоры и готовьте 3-5 минут, чтобы вкусы смешались.
- 4
Добавьте промытую красную чечевицу и овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения.
- 5
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 30-40 минут, или пока чечевица не станет очень мягкой и не разварится, загустив суп. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
- 6
Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного больше бульона или воды.
- 7
Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей кинзой или петрушкой. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более гладкой консистенции супа вы можете использовать погружной блендер, чтобы частично или полностью измельчить суп после приготовления.
- ✓Красная чечевица готовится быстро и легко разваривается, что делает ее идеальной для этого супа.
- ✓Отрегулируйте количество специй по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кайенского перца для остроты.
- Вместе с луком добавьте другие овощи, такие как морковь или сельдерей.
- Подавайте с ложкой йогурта или сбрызнув оливковым маслом.