Comorian Breadfruit and Fish Fritters(Коморские оладьи из хлебного дерева с рыбой)
M'tsanga na Samaki
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти оладьи сочетают в себе пюре из хлебного дерева и хлопья рыбы с ароматными травами, идеально подходящие в качестве закуски.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Хлебное дерево(очищенное, без сердцевины и отваренное до мягкости)
- 200 g Филе белой рыбы(например, тилапии или морского окуня, приготовленное и разобранное на хлопья)
- 1 small Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 tbsp Свежая кинза(нарезанная)
- 1 tbsp Свежая петрушка(нарезанная)
- 1 large Яйцо
- 3 tbsp Мука пшеничная общего назначения
- 1 tsp Разрыхлитель
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- for frying Растительное масло
👨🍳 Инструкции
- 1
Разомните отваренное хлебное дерево в большой миске до получения однородной массы. Убедитесь, что не осталось крупных комков.
- 2
Добавьте к размятому хлебному дереву хлопья приготовленной рыбы, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанную кинзу и петрушку. Хорошо перемешайте.
- 3
В отдельной маленькой миске взбейте яйцо с солью и перцем. Добавьте взбитое яйцо в смесь хлебного дерева и рыбы и тщательно перемешайте.
- 4
Вмешайте муку и разрыхлитель, пока смесь просто не соединится. Масса должна быть достаточно густой, чтобы из нее можно было формировать оладьи.
- 5
Нагрейте примерно 2-3 см растительного масла в большой сковороде или на жаровне на среднем или сильном огне.
- 6
Аккуратно выкладывайте ложкой смесь в горячее масло, слегка приплюсните ложкой, чтобы получились оладьи. Не перегружайте сковороду.
- 7
Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. При необходимости регулируйте огонь, чтобы избежать подгорания.
- 8
Извлеките оладьи из масла и выложите их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стек лишний жир.
- 9
Подавайте горячими, возможно, с острым соусом или простым салатом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что хлебное дерево хорошо отварено и тщательно размято для лучшей текстуры.
- ✓Если смесь получилась слишком влажной, добавьте немного больше муки.
- ✓Жарьте партиями, чтобы поддерживать температуру масла и обеспечить равномерное приготовление.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку порошка карри или куркумы в смесь для дополнительного вкуса и цвета.
- Замените на другую приготовленную белую рыбу или даже креветки.