Rondón Costarricense(Рондон Костариканский)
Насыщенное и ароматное рагу из морепродуктов, часто готовится с кокосовым молоком, корнеплодами, а также различными видами рыбы и моллюсков. Это блюдо является основным на Карибском побережье Коста-Рики, известное своими согревающими и ароматными качествами.
🧂 Ингредиенты
- 800 ml Кокосовое молоко(полножирное)
- 500 g Филе рыбы(например, луциан или сибас, нарезанное кусками)
- 200 g Креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 2 medium Зеленые бананы (плантаны)(очищенные и нарезанные кусочками по 5 см)
- 300 g Юка(очищенная и нарезанная кусочками по 5 см)
- 1 medium Батат (сладкий картофель)(очищенный и нарезанный кусочками по 5 см)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 1 medium Болгарский перец(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 small Перец скотч боннет(мелко нарезанный, семена удалить для меньшей остроты (по желанию))
- 1/2 cup Кинза(нарезанная, для украшения)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой кастрюле или казане обжарьте лук, болгарский перец и чеснок на небольшом количестве масла на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут.
⏱️ 7 minutes - 2
Добавьте кокосовое молоко, плантаны, юку, батат и перец скотч боннет (если используете). Доведите до кипения.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все овощи погружены в жидкость. - 3
Накройте крышкой и варите около 20-25 минут, или пока корнеплоды не станут мягкими.
⏱️ 25 minutes💡 Профессиональные советы: Периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело. - 4
Аккуратно добавьте куски рыбы и креветки в кастрюлю. Готовьте еще 8-10 минут, или пока рыба не будет готова, а креветки не станут розовыми и непрозрачными.
⏱️ 10 minutes💡 Профессиональные советы: Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы рыба не развалилась. - 5
Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Перед подачей украсьте свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы: Попробуйте и отрегулируйте приправы по необходимости.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого варианта оставьте часть семян в перце скотч боннет.
- ✓Можно добавить другие морепродукты, такие как мидии или вонголе.
- ✓Подавайте горячим с белым рисом или хрустящим хлебом.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного сока лайма в конце для свежести.
- Включите другие овощи, такие как морковь или кайоте.