Sweet Soparnik with Apples and Walnuts(Сладкий сопарник с яблоками и грецкими орехами)
Восхитительный сладкий вариант традиционного соленого сопарника: тонкое тесто с начинкой из пряных яблок и хрустящих грецких орехов, запеченное до совершенства.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Мука пшеничная высшего сорта
- 250 ml Теплая вода
- 50 ml Оливковое масло(плюс дополнительное для смазывания)
- 1 tsp Соль
- 1 kg Яблоки(очищенные, без сердцевины и тонко нарезанные (например, Гренни Смит или Голден Делишес))
- 150 g Коричневый сахар(по вкусу)
- 100 g Грецкие орехи(измельченные)
- 2 tsp Корица
- 0.5 tsp Мускатный орех
- 1 tbsp Лимонный сок
👨🍳 Инструкции
- 1
Для теста: В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавьте теплую воду и оливковое масло, перемешивая до образования мягкого, эластичного теста. Месите 5-7 минут до гладкости. Накройте и оставьте на 30 минут.
- 2
Для начинки: В отдельной миске смешайте нарезанные яблоки с коричневым сахаром, измельченными грецкими орехами, корицей, мускатным орехом и лимонным соком. Хорошо перемешайте.
- 3
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
- 4
Разделите тесто на две равные части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть в тонкий круг диаметром около 30-35 см.
- 5
Аккуратно перенесите круг теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно распределите яблочно-ореховую начинку по тесту, оставляя небольшой бортик.
- 6
Раскатайте вторую часть теста в еще один тонкий круг, немного больше первого. Накройте начинку этим кругом, прижимая края, чтобы запечатать. Обрежьте лишнее тесто.
- 7
Щедро смажьте верх сопарника оливковым маслом. Можно сделать надрезы ножом на верхней части, чтобы выходил пар.
- 8
Выпекайте 35-40 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.
- 9
Дайте немного остыть перед нарезкой и подачей. Можно подавать теплым или комнатной температуры.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что тесто раскатано очень тонко для аутентичной текстуры.
- ✓Отрегулируйте количество сахара в начинке в зависимости от сладости яблок.
- ✓Для дополнительной хрусткости слегка поджарьте грецкие орехи перед добавлением в начинку.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку рома или бренди в яблочную начинку для варианта для взрослых.
- Добавьте сушеную клюкву или изюм для дополнительной сладости и жевательной текстуры.
- Подавайте с ложкой взбитых сливок или ванильного мороженого.