Pouggia me Halloumi(Пуггиа с халлуми)
Halloumi and Herb Parcels
Нежные конвертики из теста, наполненные пикантной смесью раскрошенного сыра халлуми, свежей зелени и иногда с легкой ноткой мяты или лука. Обычно их запекают до золотистой и хрустящей корочки.
🧂 Ингредиенты
- 1 package Тесто фило(размороженное согласно инструкции на упаковке)
- 300 g Сыр халлуми(раскрошенный)
- 0.5 cup Свежая мята(мелко нарезанная)
- 0.5 cup Свежая петрушка(мелко нарезанная)
- 3 stalks Зеленый лук(тонко нарезанный (белая и зеленая части))
- 1 large Яйцо(взбитое, для смазывания)
- 50 g Сливочное масло(растопленное, для смазывания)
- 2 tbsp Оливковое масло(по желанию, для смазывания)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Слегка смажьте противень маслом или застелите его пергаментной бумагой.
- 2
В миске среднего размера смешайте раскрошенный халлуми, нарезанную мяту, нарезанную петрушку, нарезанный зеленый лук и черный перец. Аккуратно перемешайте. Если используете, добавьте 2 ст. л. оливкового масла.
- 3
Осторожно разверните тесто фило. Держите листы накрытыми влажным полотенцем, чтобы они не высохли.
- 4
Возьмите один лист теста фило и слегка смажьте его растопленным сливочным маслом (или смесью сливочного и оливкового масла). Сверху положите еще один лист и снова смажьте. Повторите с третьим листом для более плотного конвертика.
- 5
Разрежьте слои теста фило на квадраты размером примерно 10x10 см (4x4 дюйма).
- 6
В центр каждого квадрата из теста выложите примерно 1-2 столовые ложки начинки из халлуми.
- 7
Соберите края теста фило вокруг начинки, чтобы сформировать небольшой конвертик или мешочек ('пуггиа'). Скрепите верх, чтобы запечатать.
- 8
Выложите конвертики швом вниз на подготовленный противень.
- 9
Смажьте верхнюю часть конвертиков взбитым яйцом для золотистого цвета.
- 10
Запекайте 20-25 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
- 11
Подавайте теплыми в качестве закуски или перекуса.
💡 Профессиональные советы
- ✓Работайте с тестом фило быстро и держите его накрытым, чтобы оно не высохло и не стало ломким.
- ✓Убедитесь, что халлуми хорошо отцежен перед раскрошиванием, чтобы начинка не получилась водянистой.
- ✓Можно добавить щепотку сушеного орегано или немного тертой лимонной цедры в начинку для дополнительного аромата.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте столовую ложку мелко нарезанных вяленых томатов в начинку.
- Добавьте небольшое количество раскрошенной феты вместе с халлуми.
- Для придания легкой сладости добавьте чайную ложку меда в начинку.