Danish Buttermilk Soup(Датский суп на пахте)
Koldskål
Освежающий и слегка сладкий холодный суп из пахты и йогурта с ароматом ванили и лимона. Кольдскёль – это квинтэссенция датского летнего блюда, которое часто подают с хрустящим печеньем под названием Каммерюнкер.
Loading...
Время подготовки15 minutes
Время приготовления0 minutes
Общее время15 minutes (+ chilling time)
Порции4
СложностьEasy
🧂 Ингредиенты
- 1 liter Пахта
- 500 g Натуральный йогурт(рекомендуется полножирный)
- 4 tbsp Сахар(или по вкусу)
- 1 tsp Ванильный экстракт(или семена из 1/2 стручка ванили)
- 1 tbsp Лимонный сок
- 1 serving Каммерюнкер(для подачи)
- 1 serving Свежие ягоды(по желанию, для подачи)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой миске взбейте пахту, натуральный йогурт, сахар и ванильный экстракт до полного растворения сахара и получения однородной массы.
- 2
Добавьте лимонный сок. Попробуйте и при необходимости добавьте еще сахара.
- 3
Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы ароматы смешались, а суп хорошо охладился.
- 4
Для подачи разлейте охлажденный Кольдскёль по тарелкам. Сверху посыпьте печеньем Каммерюнкер и свежими ягодами, если используете.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного Кольдскёль используйте йогурт с более высоким содержанием жира.
- ✓Если у вас нет Каммерюнкер, можно использовать любое хрустящее простое печенье или бискотти.
- ✓В некоторых традиционных рецептах добавляют яичные желтки, но в этом варианте они опущены для простоты и безопасности.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку лимонной цедры для усиления цитрусового аромата.
- Используйте скир или греческий йогурт для более кислого варианта.
- Для веганского варианта используйте растительную пахту и йогурт.