Pastel de Choclo Dominicano(Доминиканская кукурузная запеканка (Pastel de Choclo Dominicano))
Доминиканская кукурузная запеканка (Pastel de Choclo Dominicano) — это сытное кукурузное блюдо, отличающееся от южноамериканских аналогов. Оно состоит из основы из свежих кукурузных зерен, часто смешанных с молоком и иногда с небольшим количеством сливочного масла, поверх которой выкладывается приправленная мясная начинка (обычно из говяжьего фарша или курицы), и все это запекается до золотистой корочки и пузырения. Это блюдо предлагает приятное сочетание сладкой кукурузы и пикантного мяса, делая его сытным и ароматным обедом.
🧂 Ингредиенты
- 6 cups Свежие кукурузные зерна(примерно из 6-8 початков кукурузы)
- 1 cup Молоко
- 2 tablespoons Сливочное масло
- 1 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 1 lb Говяжий фарш
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 1/2 cup Томатный соус
- 1 teaspoon Приправа адобо
- 1/2 teaspoon Орегано
- 1/4 teaspoon Черный перец(или по вкусу)
- 2 large Яйца, сваренные вкрутую(нарезанные)
- 1/4 cup Оливки(нарезанные)
- 2 tablespoons Изюм(по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов (примерно 23x33 см).
- 2
Для кукурузной основы: в блендере или кухонном комбайне смешайте свежие кукурузные зерна, молоко, сливочное масло и соль. Измельчите до однородности. Вылейте в подготовленную форму для выпечки.
- 3
Для мясной начинки: на сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте говяжий фарш на сковороду и готовьте, разбивая его ложкой, до тех пор, пока он не подрумянится. Слейте лишний жир.
- 5
Вмешайте томатный соус, приправу адобо, орегано и черный перец. Тушите 5-10 минут, чтобы вкусы соединились.
- 6
Равномерно распределите мясную начинку поверх кукурузной смеси в форме для выпечки.
- 7
Разложите нарезанные яйца, сваренные вкрутую, оливки и изюм (если используете) поверх мясной начинки.
- 8
Выпекайте 40-45 минут, или до тех пор, пока верх не схватится и не станет слегка золотисто-коричневым, а начинка не начнет пузыриться.
- 9
Дайте запеканке постоять 10 минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте свежую, сладкую кукурузу для лучшего вкуса.
- ✓Регулируйте специи по своему вкусу.
- ✓Если вы предпочитаете более сладкую основу, можно добавить столовую ложку или две сахара в кукурузную смесь.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Используйте нарезанную курицу вместо говяжьего фарша.
- Добавьте слой пюре из спелых плантанов (plátanos maduros) для более сладкой версии.