Pastel de Yuca con Carne Molida(Запеканка из маниоки с мясным фаршем)
Пикантная и сытная запеканка, состоящая из основы из пюре маниоки, покрытой приправленным мясным фаршем, запеченная до золотистой и восхитительной корочки. Это блюдо предлагает сытную и ароматную альтернативу традиционным запеканкам на основе картофеля.
🧂 Ингредиенты
- 2 lbs Маниока(очищенная и нарезанная кусками)
- 4 tbsp Сливочное масло
- 1/2 cup Молоко
- 1 tsp Соль
- 1/2 tsp Черный перец
- 1 lb Мясной фарш
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 can (8 oz) Томатный соус
- 1 tsp Приправа адобо
- 1 packet Sazón con achiote
- 1/2 medium Зеленый болгарский перец(нарезанный)
- 1/4 cup Оливки(без косточек и нарезанные)
- 1/4 cup Кинза(нарезанная)
- 2 large Яйца(взбитые)
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите маниоку в подсоленной воде до полной мягкости, около 20-25 минут. Хорошо слейте воду.
- 2
Разомните отваренную маниоку со сливочным маслом, молоком, солью и перцем до получения однородной массы. Вмешайте взбитые яйца.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что в маниоке не осталось волокнистых частей. - 3
На отдельной сковороде обжарьте мясной фарш на среднем огне, разбивая его лопаткой. Слейте излишки жира.
- 4
Добавьте в сковороду нарезанный лук и болгарский перец, готовьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- 5
Вмешайте томатный соус, приправу адобо, sazón и оливки. Тушите 10 минут, пока соус не загустеет.
- 6
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что духовка полностью разогрета для равномерного выпекания. - 7
Распределите половину смеси из пюре маниоки равномерно по подготовленной форме для выпечки. Сверху выложите мясную смесь, затем распределите оставшуюся смесь из маниоки поверх.
💡 Профессиональные советы: Используйте лопатку, чтобы создать ровный слой как из маниоки, так и из мяса. - 8
Выпекайте 30-35 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым, а запеканка не прогреется полностью.
💡 Профессиональные советы: В последние 1-2 минуты можно включить режим гриль для дополнительного подрумянивания, внимательно следя, чтобы не подгорело. - 9
Дайте постоять 10 минут перед подачей. Украсьте свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса добавьте в мясной соус немного белого вина.
- ✓Если у вас нет sazón, можно использовать щепотку кумина и орегано.
- ✓Убедитесь, что маниока полностью приготовлена и мягкая, чтобы ее было легко размять.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте слой нарезанных вкрутую яиц между мясным слоем и верхним слоем маниоки.
- Добавьте изюм или каперсы в мясную начинку для дополнительного вкуса.
- Используйте нарезанную курицу вместо мясного фарша для другого варианта белка.