Arroz con Leche Salvadoreño con Canela y Pasas(Рис с молоком по-сальвадорски с корицей и изюмом)
Уютный и сливочный рисовый пудинг в сальвадорском стиле, медленно приготовленный с молоком, сахаром, корицей и изюмом, который станет сладким и ароматным завершением любой трапезы.
🧂 Ингредиенты
- 1 cup Длиннозерный белый рис
- 2 cups Вода
- 4 cups Молоко(рекомендуется цельное молоко)
- 1 cup Сахар-песок(или по вкусу)
- 2 Палочки корицы
- 1/2 cup Изюм
- 1 tsp Ванильный экстракт
- for dusting Молотая корица
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это удалит избыток крахмала и предотвратит чрезмерную клейкость пудинга.
💡 Профессиональные советы: Промывание имеет решающее значение для хорошей текстуры. - 2
В кастрюле среднего размера смешайте промытый рис и 2 стакана воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 10-15 минут, или пока вода не впитается, а рис не будет частично приготовлен.
⏱️ 15 minutes💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что огонь слабый, чтобы предотвратить пригорание. - 3
Добавьте в кастрюлю молоко, сахар и палочки корицы. Хорошо перемешайте.
⏱️ 2 minutes - 4
Доведите смесь до легкого кипения на средне-слабом огне, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Варите около 30-40 минут, или пока рис не станет мягким, а пудинг не загустеет до желаемой консистенции.
⏱️ 40 minutes💡 Профессиональные советы: Помешивание — ключ к достижению кремовой текстуры и предотвращению пригорания дна. - 5
В последние 5 минут приготовления добавьте изюм и ванильный экстракт.
⏱️ 5 minutes - 6
Удалите палочки корицы перед подачей. Дайте рисовому пудингу немного остыть. Он будет густеть по мере остывания.
💡 Профессиональные советы: Подавайте теплым или охлажденным, посыпав молотой корицей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса вместе с палочками корицы можно добавить полоску лимонной или апельсиновой цедры.
- ✓Если пудинг станет слишком густым, можно добавить немного больше молока.
- ✓Регулируйте количество сахара по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного рома или бренди для версии для взрослых.
- Добавьте поджаренную кокосовую стружку для дополнительной текстуры и вкуса.
- Используйте бурый рис для более орехового вкуса и более упругой текстуры (время приготовления может потребовать корректировки).