Pollo Guisado con Plátanos(Курица, тушеная с бананами)
Сытное и ароматное рагу из курицы, тушеной в насыщенном томатном соусе с душистыми специями, подается со сладкими жареными бананами.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Куриные части(с костями, с кожей)
- 2 medium Лук(нарезанный)
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 400 g Помидоры(измельченные или пюрированные)
- 2 tbsp Томатная паста
- 1 medium Болгарский перец(нарезанный (любого цвета))
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 500 ml Куриный бульон
- 1 tsp Тимьян(сушеный)
- 1 leaf Лавровый лист
- 1 tsp Кумин(молотый)
- 1 tsp Паприка
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 3 tbsp Растительное масло
- 3 large Спелые бананы (плантаны)(очищенные и нарезанные)
👨🍳 Инструкции
- 1
Щедро приправьте куриные части солью и перцем.
- 2
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или чугунной кастрюле на среднем или сильном огне. Обжарьте куриные части со всех сторон, при необходимости партиями. Выньте курицу и отложите.
- 3
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 4
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 5
Добавьте томатную пасту и готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- 6
Добавьте измельченные помидоры, нарезанный болгарский перец, нарезанную кубиками морковь, куриный бульон, тимьян, лавровый лист, кумин и паприку. Доведите до кипения.
💡 Профессиональные советы: Соскребите со дна кастрюли все поджаренные кусочки. - 7
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут или до готовности и нежности курицы.
💡 Профессиональные советы: Регулируйте огонь, чтобы поддерживать медленное кипение. - 8
Пока рагу тушится, обжарьте нарезанные бананы (плантаны) на отдельной сковороде с небольшим количеством масла до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- 9
Удалите лавровый лист из рагу. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем.
💡 Профессиональные советы: Соус должен быть насыщенным и слегка загустевшим. - 10
Подавайте куриное рагу горячим, с жареными бананами (плантанами) в качестве гарнира.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более острого блюда добавьте щепотку кайенского перца или нарезанный перец чили вместе с луком.
- ✓Убедитесь, что бананы (плантаны) спелые, но не слишком мягкие, чтобы получить наилучшую текстуру при жарке.
- ✓Это рагу становится еще вкуснее на следующий день, когда ароматы смешаются.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как зеленая фасоль или горошек.
- Подавайте с рисом или фуфу вместо бананов (плантанов).