FSM Marinated Raw Fish(Сырая рыба, маринованная в кокосовом молоке и соке лайма)
Ika Mata
Освежающее и простое блюдо из сырой рыбы, маринованной в кокосовом молоке, соке лайма и местных приправах. Это основное блюдо на многих островах Микронезии, которое часто готовят из свежепойманной рыбы.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Свежая белая рыба (например, тунец, махи-махи, снеппер)(суши-качества, нарезанная кубиками по 2,5 см)
- 1/2 cup Свежевыжатый сок лайма
- 1/2 cup Кокосовое молоко полной жирности
- 1/4 cup Красный лук(мелко нарезанный)
- 1/2 medium Помидор(без семян, мелко нарезанный)
- 1/4 medium Огурец(без семян, мелко нарезанный)
- 1 small Свежий перец чили (например, птичий глаз)(мелко измельченный, семена удалить для меньшей остроты (по желанию))
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
В нереактивной миске смешайте нарезанную кубиками сырую рыбу с соком лайма. Убедитесь, что рыба полностью погружена. Оставьте мариноваться примерно на 10-15 минут, или пока рыба не станет непрозрачной, что означает, что она «приготовилась» в соке лайма.
- 2
Аккуратно слейте большую часть сока лайма с рыбы, оставив небольшое количество.
- 3
Добавьте кокосовое молоко, нарезанный красный лук, помидор, огурец и измельченный перец чили (если используете) в миску с рыбой.
- 4
Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
- 5
Подавайте немедленно или охладите в течение 30 минут перед подачей для более холодного блюда. Лучше всего есть свежим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте самую свежую рыбу высочайшего качества, которую сможете найти. Рекомендуется рыба суши-качества.
- ✓Регулируйте количество перца чили по своему вкусу.
- ✓Для более кремовой текстуры можно использовать немного больше кокосового молока.
- ✓Это блюдо лучше всего подавать холодным.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелко нарезанную кинзу или петрушку для дополнительной свежести.
- В некоторых вариантах добавляют небольшое количество тертого имбиря.
- Для другого вкуса можно добавить немного соевого соуса, хотя это менее традиционно.