Finnish Liver Casserole(Финская запеканка из печени)
Maksalaatikko
Традиционная финская запеканка из говяжьей печени, риса, лука и яиц, часто обогащенная сливками и изюмом. Это сытное блюдо, которое обычно подают на Рождество, но едят круглый год, как правило, с брусничным или клюквенным соусом.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Говяжья печень(фарш или мелко нарезанная)
- 0.75 cup Круглозерный рис(вареный)
- 1 large Крупная луковица(мелко нарезанная и обжаренная)
- 2 cups Молоко(цельное)
- 1 cup Сливки(жирные)
- 2 large Яйца
- 0.33 cup Сироп (например, патока или темный кукурузный сироп)(+ 1 ст. л.)
- 1.5 tsp Соль
- 1 tsp Майоран
- 0.5 tsp Белый перец(молотый)
- 0.5 cup Изюм
- 1 Tbsp Сливочное масло(для смазывания формы и для верхнего слоя)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Смажьте форму для выпечки маслом.
- 2
Отварите круглозерный рис в воде согласно инструкции на упаковке до готовности. При необходимости слейте воду.
- 3
Мелко нарежьте лук и обжарьте на небольшом количестве сливочного масла до мягкости.
- 4
В большой миске смешайте фарш из печени, отварной рис, обжаренный лук и изюм.
- 5
В отдельной миске взбейте молоко, жирные сливки, яйца, сироп, соль, майоран и белый перец до однородности.
- 6
Влейте жидкие ингредиенты в смесь печени и риса. Перемешайте до равномерного распределения. Смесь будет довольно жидкой.
- 7
Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки. Сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла.
- 8
Выпекайте примерно 2 часа, или пока запеканка не станет плотной, хорошо держать форму, а верх не подрумянится.
- 9
Дайте немного постоять перед подачей. Подавайте теплой с брусничным или клюквенным соусом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более гладкой текстуры убедитесь, что печень измельчена очень мелко.
- ✓Если у вас нет сиропа, в качестве заменителя можно использовать смесь патоки и светлого кукурузного сиропа.
- ✓Запеканка может показаться очень жидкой перед выпеканием, но она затвердеет в процессе приготовления.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- В некоторые рецепты добавляют небольшое количество обжаренного до хруста бекона для усиления вкуса и текстуры.
- Вместо говяжьей печени можно использовать свиную печень для более выраженного вкуса.