Finnish Smoked Reindeer and Root Vegetable Hash(Финский хаш из копченого оленя с корнеплодами)
Сытный и деревенский хаш с ароматным копченым мясом оленя в сочетании с разнообразными нежными корнеплодами, приправленный до совершенства. Классическое блюдо, которое часто подают в холодное время года.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Копченое мясо оленя(нарезанное кубиками)
- 400 g Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 200 g Морковь(очищенная и нарезанная кубиками)
- 150 g Пастернак(очищенный и нарезанный кубиками)
- 1 medium Лук репчатый(нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Сливочное масло
- 100 ml Овощной бульон
- 1 tsp Свежий тимьян(нарезанный)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
В большой сковороде или кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
💡 Профессиональные советы: Используйте сковороду с толстым дном для равномерного приготовления. - 2
Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, примерно 5-7 минут.
💡 Профессиональные советы: Не допускайте сильного поджаривания лука. - 3
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
💡 Профессиональные советы: Чеснок легко пригорает, поэтому следите за ним внимательно. - 4
Добавьте в сковороду нарезанный кубиками картофель, морковь и пастернак. Перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом и луком.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все овощи нарезаны кусочками одинакового размера для равномерного приготовления. - 5
Влейте овощной бульон, добавьте нарезанный тимьян, соль и перец. Доведите до кипения.
💡 Профессиональные советы: Начните с небольшого количества соли, так как мясо оленя уже соленое. - 6
Накройте сковороду крышкой и готовьте около 15-20 минут, периодически помешивая, до мягкости корнеплодов.
💡 Профессиональные советы: Проверьте готовность овощей вилкой. - 7
Добавьте в сковороду нарезанное кубиками копченое мясо оленя. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5-7 минут, чтобы мясо оленя прогрелось и смешалось с овощами.
💡 Профессиональные советы: Избегайте переваривания мяса оленя, так как оно может стать жестким. - 8
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы: Свежая петрушка придает яркий, свежий контраст насыщенным вкусам.
💡 Профессиональные советы
- ✓Если вы не можете найти копченое мясо оленя, можно использовать копченую ветчину или даже качественную копченую колбасу.
- ✓Можно использовать другие корнеплоды, такие как брюква или сельдерей.
- ✓Для более хрустящего хаша готовьте последние несколько минут без крышки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте жареное яйцо сверху на каждую порцию.
- Добавьте столовую ложку дижонской горчицы для дополнительной пикантности.