Finnish Smoked Salmon and Potato Fritters(Финские оладьи из копченого лосося и картофеля)
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти оладьи сочетают в себе рассыпчатый копченый лосось, картофельное пюре и свежую зелень. Восхитительная закуска или легкое блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Отварной картофель(пюрированный)
- 150 g Копченый лосось(разобранный на кусочки)
- 50 g Пшеничная мука
- 1 large Яйцо
- 2 tbsp Свежий зеленый лук(нарезанный)
- 1 tbsp Свежая петрушка(нарезанная)
- 0.5 tsp Соль
- 0.25 tsp Черный перец
- for frying Растительное масло
- for serving Сметана или крем-фреш
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте картофельное пюре, кусочки копченого лосося, муку, яйцо, нарезанный зеленый лук, нарезанную петрушку, соль и перец. Аккуратно перемешайте до однородности.
💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком сильно, иначе оладьи могут получиться плотными. - 2
Разогрейте примерно 2-3 см растительного масла в большой сковороде на среднем огне.
- 3
Столовой ложкой выкладывайте картофельную смесь на горячее масло, слегка приплющивая ложкой с обратной стороны, чтобы сформировать небольшие лепешки.
💡 Профессиональные советы: Не переполняйте сковороду; жарьте партиями. - 4
Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
💡 Профессиональные советы: При необходимости регулируйте огонь, чтобы избежать подгорания. - 5
Удалите оладьи из сковороды шумовкой и выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
- 6
Подавайте горячими с ложкой сметаны или крем-фреш.
💡 Профессиональные советы: Также вкусно сбрызнуть оладьи лимонным соком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что ваше картофельное пюре не слишком влажное; при необходимости слейте лишнюю жидкость.
- ✓Для дополнительной хрусткости можно добавить в смесь столовую ложку панировочных сухарей панко.
- ✓Эти оладьи лучше всего подавать сразу после жарки.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку укропа в смесь для более выраженного финского вкуса.
- Добавьте мелко нарезанный красный лук для легкой пикантности.
- Подавайте с лимонно-укропным айоли для макания.