Psari sto Fourno me Patates kai Lemoni(Рыба, запеченная в духовке с картофелем и лимоном)
Простая, но ароматная запеченная рыба с картофелем, лимоном и травами, раскрывающая свежие вкусы греческой кухни. Это блюдо — основа многих греческих домашних обедов, часто готовится для семейных встреч.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 kg Целая рыба (например, дорада, сибас)(потрошеная и очищенная от чешуи)
- 1 kg Картофель(очищенный и нарезанный дольками)
- 2 large Лимоны(один нарезанный ломтиками, из одного выжать сок)
- 150 ml Оливковое масло
- 4 cloves Зубчики чеснока(тонко нарезанные)
- 2 tbsp Свежий орегано(измельченный)
- 2 tbsp Свежая петрушка(измельченная)
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 100 ml Вода
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 200°C (400°F).
- 2
В большой миске смешайте дольки картофеля с половиной оливкового масла, солью, перцем и половиной чеснока и трав. Выложите их в один слой в большую форму для запекания.
- 3
Сделайте несколько неглубоких надрезов с обеих сторон рыбы. Приправьте рыбу внутри и снаружи солью и перцем. Внутрь рыбы положите несколько ломтиков лимона и несколько ломтиков чеснока.
- 4
Положите рыбу поверх картофеля в форму для запекания. Сбрызните оставшимся оливковым маслом рыбу и картофель. Добавьте оставшийся чеснок и травы.
- 5
Влейте лимонный сок и воду в форму для запекания. Разложите оставшиеся ломтики лимона над рыбой и вокруг нее.
- 6
Запекайте 40-50 минут, или пока рыба не будет готова и легко разделяться вилкой, а картофель не станет нежным и золотисто-коричневым. В середине запекания полейте рыбу и картофель соками из формы.
- 7
Дайте блюду постоять несколько минут перед подачей прямо из формы для запекания.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что рыба свежая, для лучшего вкуса.
- ✓Не переполняйте форму для запекания; используйте достаточно большую, чтобы картофель равномерно пропекся.
- ✓Регулируйте время запекания в зависимости от толщины рыбы.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в форму для запекания к картофелю помидоры черри или нарезанный болгарский перец.
- Для добавления аромата положите веточку розмарина или тимьяна.
- Для более пикантного вкуса добавьте щепотку хлопьев красного перца.