Grenadian Ginger Beer Chicken(Курица в имбирном пиве по-грэнадски)
Нежные кусочки курицы, замаринованные и тушеные в ароматном соусе из имбирного пива с карибскими специями. Это блюдо обладает уникальным сладко-терпким вкусом с легкой остротой.
🧂 Ингредиенты
- 800 g Куриные кусочки(разные части (бедра, голени или грудки))
- 2 cups Домашнее имбирное пиво(или имбирное пиво хорошего качества из магазина)
- 1 cube Кубик говяжьего бульона
- 1 clove Чеснок(измельченный)
- 2 tsp Кайенский перец
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 1 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 3 sprigs Свежий тимьян
- 1/2 Лайм(для сока)
👨🍳 Инструкции
- 1
В герметичном пакете или миске смешайте кусочки курицы с имбирным пивом, измельченным чесноком, кайенским перцем, солью, черным перцем, веточками тимьяна и соком лайма. Маринуйте минимум 1 час, а лучше — всю ночь в холодильнике.
- 2
Разогрейте растительное масло в большой сковороде или казане на среднем огне. Выньте курицу из маринада (маринад сохраните) и обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки со всех сторон.
- 3
Раскрошите кубик говяжьего бульона в отложенный маринад. Вылейте маринад в сковороду с курицей. Доведите до кипения.
- 4
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 45-60 минут, или до готовности и мягкости курицы. Примерно в середине процесса тушения полейте курицу соусом.
- 5
Перед подачей удалите веточки тимьяна. При необходимости скорректируйте вкус. Подавайте горячим, полив курицу соусом из имбирного пива.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса маринуйте курицу в течение ночи.
- ✓Если используете покупное имбирное пиво, выбирайте не слишком сладкое.
- ✓Подавайте с рисом и бобами или пюре из батата.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанный лук и болгарский перец в соус за последние 15 минут тушения.
- Для более острого вкуса добавьте в маринад мелко нарезанный перец скотч боннет.