Arroz de Gamba com Legumes(Рис с креветками и овощами)
Ароматное рисовое блюдо с сочными креветками и разноцветными овощами, приправленное местными специями, предлагающее более легкий, но в то же время насыщенный вкус Гвинеи-Бисау.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Рис(длиннозерный, например, басмати или жасмин)
- 300 g Креветки(очищенные и без кишечной вены)
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 medium Сладкий перец(любого цвета, нарезанный кубиками)
- 1 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 100 g Зеленый горошек(свежий или замороженный)
- 200 g Помидоры(нарезанные)
- 600 ml Овощной бульон или вода
- 2 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Карри порошок
- 0.5 tsp Куркума молотая
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- a small bunch Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте.
- 2
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте измельченный чеснок, нарезанный кубиками сладкий перец и нарезанную кубиками морковь. Готовьте еще 5-7 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.
- 4
Всыпьте порошок карри и куркуму, готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 5
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте 2-3 минуты, пока они не начнут размягчаться.
- 6
Добавьте промытый рис в кастрюлю и перемешайте, чтобы он покрылся смесью овощей и специй. Готовьте 1-2 минуты.
- 7
Влейте овощной бульон или воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 15 минут, или пока большая часть жидкости не впитается, а рис почти не будет готов.
- 8
Добавьте креветки и зеленый горошек в кастрюлю. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и продолжайте готовить еще 5-7 минут, или пока креветки не станут розовыми и готовыми, а горошек – мягким.
- 9
Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Взбейте рис вилкой.
- 10
Украсьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Не переваривайте креветки, так как они могут стать жесткими.
- ✓Если используете замороженный горошек, добавьте его в последние несколько минут приготовления.
- ✓Для дополнительного аромата можно добавить лавровый лист во время тушения риса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как цукини, стручковая фасоль или кукуруза.
- Вместо креветок используйте курицу или твердую белую рыбу.