Arroz de Frango com Legumes(Рис с курицей и овощами)
Ароматное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, сочетающее нежные кусочки курицы с рисом и разнообразными овощами, приправленное местными специями. Это популярное и сытное блюдо, демонстрирующее смесь африканских и португальских влияний в кухне Гвинеи-Бисау.
🧂 Ингредиенты
- 1 pound Куриные бедра(без костей и кожи, нарезанные кусочками)
- 1.5 cups Длиннозерный рис(промытый)
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 3 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 1 medium Болгарский перец(любого цвета, нарезанный)
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 0.5 cup Помидоры(нарезанные кубиками, свежие или консервированные)
- 3 cups Куриный бульон
- 2 tablespoons Томатная паста
- 2 tablespoons Растительное масло
- 1 teaspoon Паприка
- 0.5 teaspoon Кумин
- 1 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 0.5 teaspoon Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 2 tablespoons Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или утятнице на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Выньте курицу из кастрюли и отложите.
- 2
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанный болгарский перец. Пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
- 3
Добавьте нарезанную морковь и нарезанные помидоры. Готовьте еще 3-4 минуты.
- 4
Добавьте томатную пасту, паприку и кумин. Хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 5
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Добавьте промытый рис, куриный бульон, соль и черный перец. Перемешайте.
- 6
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока рис не будет готов, а жидкость не впитается.
- 7
Снимите кастрюлю с огня, оставьте под крышкой на 5-10 минут. Взбейте рис вилкой, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для дополнительного аромата можно добавить лавровый лист в кастрюлю во время тушения.
- ✓Убедитесь, что рис хорошо промыт, чтобы удалить лишний крахмал, который может сделать блюдо клейким.
- ✓Отрегулируйте количество соли и перца по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как горошек, кукуруза или зеленая фасоль.
- Используйте другие части курицы, например, с костями (соответственно скорректируйте время приготовления).
- Для легкой остроты можно добавить щепотку хлопьев чили.