Ahi Poke Bowls(Поке из тунца Ахи)
Яркое и свежее гавайское блюдо, поке из тунца Ахи — это маринованный сырой тунец (ахи), подаваемый поверх риса с различными добавками. Этот рецепт фокусируется на классическом маринаде на основе соевого соуса (сёю).
🧂 Ингредиенты
- 1 lb Тунец Ахи суши- качества(нарезанный кубиками 1/2 дюйма)
- 4 cups Приготовленный рис для суши(теплый)
- 1/4 cup Соевый соус (сёю)
- 1 tbsp Кунжутное масло
- 3 stalks Зеленый лук(тонко нарезанный, белая и зеленая части разделены)
- 1/4 cup Сладкий лук(мелко нарезанный кубиками)
- 1 tbsp Инамона (соус из жареных орехов кукуи)(по желанию, но традиционно)
- 1/2 tsp Гавайская морская соль
- 1/4 tsp Хлопья красного перца(по желанию, для остроты)
- 1 large Авокадо(нарезанный ломтиками или кубиками)
- 1/2 cup Салат из морских водорослей
- 2 tbsp Тобико (икра летучей рыбы)(по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске среднего размера смешайте соевый соус, кунжутное масло, белые части зеленого лука, нарезанный кубиками сладкий лук, инамону (если используете), гавайскую морскую соль и хлопья красного перца (если используете). Взбейте до однородности.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны. - 2
Аккуратно добавьте нарезанный кубиками тунец Ахи в маринад. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть все кусочки. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 15 минут, или до 30 минут для более насыщенного вкуса.
💡 Профессиональные советы: Не маринуйте слишком долго, так как соевый соус может «приготовить» рыбу. - 3
Пока тунец маринуется, приготовьте рис для суши согласно инструкции на упаковке. Держите его теплым.
💡 Профессиональные советы: Приправьте рис небольшим количеством рисового уксуса и сахара для аутентичного вкуса риса для суши. - 4
Соберите поке-боулы: разделите теплый рис для суши по четырем мискам. Щедро выложите сверху маринованный тунец Ахи. Разложите нарезанный авокадо и салат из морских водорослей вокруг тунца.
💡 Профессиональные советы: При желании используйте формочку или кольцо, чтобы создать аккуратное основание из риса. - 5
Украсьте зелеными частями нарезанного зеленого лука и тобико (если используете). Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы: Добавьте другие желаемые добавки, такие как огурец, эдамаме или немного острого майонеза.
💡 Профессиональные советы
- ✓Всегда используйте рыбу суши-качества из надежного источника.
- ✓Качество вашего соевого соуса (сёю) значительно повлияет на вкус.
- ✓Инамона придает уникальный, ореховый и слегка горьковатый вкус, характерный для традиционного поке.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Для более острого поке добавьте в маринад соус шрирача или острый майонез.
- Экспериментируйте с различными видами рыбы, такими как лосось или осьминог.
- Добавьте другие овощи, такие как тертую морковь, редис дайкон или манго.