Carne Asada Hondureña(Гондурасское жареное мясо (Carne Asada Hondureña))
Классическое гондурасское блюдо из жареной говядины, маринованной в цитрусовых и специях, а затем обжаренной до совершенства. Это универсальное блюдо, которое часто подают с тортильями, чисмолем и жареными плантанами.
🧂 Ингредиенты
- 3 lbs Говядина для жарки (например, фланк-стейк, стейк мясника)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 large Сок лайма
- 1 large Апельсиновый сок (или сок кислого апельсина)
- 1 tsp Черный перец
- 1 tsp Зира
- 1 tsp Куриный бульон
- 1 tbsp Вустерширский соус
- 1 tbsp Горчица(по желанию)
- to taste Соль
👨🍳 Инструкции
- 1
Нарежьте говядину полосками или тонкими филе.
💡 Профессиональные советы: Нарезка поперек волокон может помочь сделать мясо более нежным. - 2
В миске смешайте измельченный чеснок, сок лайма, апельсиновый сок, черный перец, зиру, куриный бульон, вустерширский соус, горчицу (если используете) и соль. Хорошо перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все специи хорошо смешаны. - 3
Добавьте говядину в маринад, убедившись, что все кусочки хорошо покрыты. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
💡 Профессиональные советы: Время маринования имеет решающее значение для проникновения вкуса. - 4
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что решетка гриля чистая и слегка смазанная маслом, чтобы мясо не прилипало. - 5
Жарьте маринованную говядину на гриле примерно по 10-15 минут с каждой стороны или до желаемой степени готовности. По желанию, смазывайте дополнительным маринадом во время жарки.
💡 Профессиональные советы: Избегайте пережаривания, чтобы мясо осталось сочным. - 6
Снимите с гриля, дайте отдохнуть 5-10 минут, прежде чем нарезать поперек волокон.
💡 Профессиональные советы: Отдых позволяет сокам равномерно распределиться, делая мясо более нежным. - 7
Подавайте горячим с традиционными гарнирами, такими как тортильи, чисмоль (гондурасская пико де гальо), жареные плантаны или жареные бобы.
💡 Профессиональные советы: Чисмоль — это свежая сальса из помидоров, лука, кинзы и сока лайма.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более аутентичного вкуса используйте сок кислого апельсина, если он доступен.
- ✓Не пропускайте время маринования; это важно для нежного и ароматного мяса.
- ✓Регулируйте специи по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Подавайте с маринованным красным луком.
- Добавьте в маринад немного семян ачиоте (аннатто) для придания цвета и тонкого земляного аромата.