Hong Kong Milk Tea(Гонконгский молочный чай)
Насыщенный и сливочный напиток на основе черного чая, известный своей гладкой текстурой и сбалансированной сладостью, достигаемой благодаря уникальному способу заваривания и использованию сгущенного или концентрированного молока.
Loading...
Время подготовки5 minutes
Время приготовления10 minutes
Общее время15 minutes
Порции1
СложностьEasy
🧂 Ингредиенты
- 2 tbsp Листья черного чая (Цейлон, Ассам или их смесь)(или 2-3 чайных пакетика)
- 1 cup Вода(кипяток)
- 1/3 cup Концентрированное молоко(или сгущенное молоко для более сладкого варианта)
- 1-2 tsp Сахар(по вкусу)
- optional Кубики льда(для холодного молочного чая)
👨🍳 Инструкции
- 1
Заварите крепкую чайную основу, настояв чайные листья в кипятке в течение 5-7 минут. Процедите чай через мелкое сито или марлю.
⏱️ 7 minutes - 2
Пока чай еще теплый, добавьте сахар и перемешивайте до полного растворения.
💡 Профессиональные советы: Теплый чай помогает сахару полностью раствориться. - 3
Влейте концентрированное молоко (или сгущенное молоко), аккуратно помешивая. Отрегулируйте сладость и сливочность по своему вкусу.
💡 Профессиональные советы: Если используете сгущенное молоко, возможно, вам понадобится меньше сахара или он не понадобится вовсе. - 4
Для холодного гонконгского молочного чая дайте чаю немного остыть, затем перелейте его в стакан со льдом. Хорошо перемешайте.
💡 Профессиональные советы
- ✓Смесь цейлонского и ассамского чая придает насыщенный вкус.
- ✓Для более шелковистой текстуры процедите чай несколько раз.
- ✓Традиционный метод предполагает многократное «протягивание» чая через тканевый мешок для более крепкого заваривания.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Для Юаньена смешайте с кофе в соотношении 3:7 (молочный чай к кофе).
- Добавьте тапиоковые шарики для варианта баббл-ти.