Csirkemell Gombával Tejszínes Szósszal(Куриная грудка с грибами в сливочном соусе)
Chicken Breast with Mushrooms in Creamy Sauce
Простое, но элегантное блюдо из нежной куриной грудки, приготовленной с ароматными грибами в насыщенном сливочном соусе. Это популярное домашнее блюдо в Венгрии, которое часто подают с пастой или картофелем.
🧂 Ингредиенты
- 4 pieces Куриная грудка(примерно по 150-200 г каждая, без костей и кожи)
- 300 g Грибы(нарезанные (например, шампиньоны или кремини))
- 1 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 200 ml Сливки(жирные)
- 100 ml Куриный бульон
- 2 tbsp Сливочное масло(несоленое)
- 1 tbsp Оливковое масло
- 1 tbsp Мука(пшеничная, общего назначения)
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте куриные грудки солью и перцем.
💡 Профессиональные советы: Равномерно приправьте для лучшего вкуса. - 2
Разогрейте оливковое масло и 1 ст. л. сливочного масла на большой сковороде на среднем огне. Обжарьте куриные грудки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выньте курицу из сковороды и отложите.
⏱️ 8 minutes💡 Профессиональные советы: Не перегружайте сковороду; при необходимости готовьте партиями. - 3
Добавьте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла в сковороду. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5 минут.
⏱️ 5 minutes - 4
Добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы в сковороду. Готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока грибы не подрумянятся и не станут мягкими, около 7-10 минут.
⏱️ 10 minutes💡 Профессиональные советы: Готовьте грибы до тех пор, пока они не выпустят влагу и не начнут подрумяниваться для лучшего вкуса. - 5
Посыпьте грибную смесь мукой и перемешайте в течение 1 минуты, чтобы удалить привкус сырой муки.
⏱️ 1 minute - 6
Постепенно влейте куриный бульон, соскребая со дна сковороды все подрумяненные кусочки. Доведите до кипения.
💡 Профессиональные советы: Непрерывное взбивание предотвращает образование комков. - 7
Влейте сливки и перемешайте. Снова доведите соус до легкого кипения и готовьте 2-3 минуты, пока он слегка не загустеет.
⏱️ 3 minutes💡 Профессиональные советы: Готовьте на медленном огне, чтобы избежать сворачивания сливок. - 8
Верните обжаренные куриные грудки в сковороду. Полейте их соусом. Накройте крышкой и тушите 5-7 минут, или до полной готовности курицы.
⏱️ 7 minutes💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что курица приготовлена до внутренней температуры 74°C (165°F). - 9
Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Перед подачей украсьте свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы: Попробуйте и отрегулируйте приправы перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте смесь разных видов грибов.
- ✓Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного куриного бульона или сливок.
- ✓Подавайте с венгерскими клецками (нокедли) или картофельным пюре.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте немного белого вина в соус после приготовления грибов.
- В конце добавьте в соус немного тертого сыра (например, грюйер или эмменталь).
- Добавьте щепотку паприки для легкого венгерского оттенка.