Szilvásgombóc(Шильвашгомбоц)
Plum Dumplings
Сладкие, пышные клецки из картофельного теста, начиненные целыми сливами и обваленные в поджаренных панировочных сухарях с сахаром. Любимый венгерский десерт, особенно популярный осенью, когда сливы в сезоне.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Картофель(очищенный и отваренный до мягкости)
- 200 g Пшеничная мука высшего сорта(плюс немного для посыпки)
- 1 large Яйцо
- 1/2 tsp Соль
- 12-16 medium Сливы(без косточек, твердые, но спелые)
- 150 g Панировочные сухари
- 50 g Сливочное масло
- 100 g Сахар-песок
- 1 tsp Молотая корица
👨🍳 Инструкции
- 1
Разомните отварной картофель до получения однородной массы. Дайте немного остыть.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что картофель сухой, чтобы тесто не получилось липким. - 2
В миске смешайте картофельное пюре, муку, яйцо и соль. Замесите мягкое, эластичное тесто.
💡 Профессиональные советы: Добавьте еще муки, если тесто слишком липкое, но не переусердствуйте с замешиванием. - 3
Разделите тесто на 12-16 равных частей. Расплющите каждую часть и поместите в центр сливу без косточки. Заверните тесто вокруг сливы, формируя гладкий шарик.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что слива полностью покрыта тестом. - 4
Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Аккуратно опустите клецки в кипящую воду.
⏱️ 10-12 minutes💡 Профессиональные советы: При необходимости варите порциями, чтобы не переполнять кастрюлю. - 5
Пока варятся клецки, растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте панировочные сухари и обжаривайте до золотистого цвета.
⏱️ 5-7 minutes💡 Профессиональные советы: Постоянно помешивайте, чтобы сухари не подгорели. - 6
Выньте готовые клецки из воды шумовкой. Обваляйте их в поджаренных панировочных сухарях, затем посыпьте сахаром и корицей.
💡 Профессиональные советы: Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте твердые сливы, которые сохранят форму во время приготовления.
- ✓Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто столовую ложку сметаны.
- ✓Если сливы очень кислые, можно добавить щепотку сахара внутрь теста перед тем, как его запечатать.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Вместо слив для шильвашгомбоц используйте абрикосы.
- Подавайте с ванильным соусом или ложкой сметаны.