Cabbage and Bacon Boxty Bake(Запеканка из капусты и бекона с боксти)
Сытная и согревающая запеканка, которая выводит традиционную ирландскую картофельную лепешку боксти на новый уровень, выкладывая ее со слоями ароматного бекона, нежной капусты и сливочного сырного соуса. Это блюдо представляет собой восхитительный вариант классической ирландской основы, идеально подходящий для семейного ужина.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Картофель(очищенный и натертый, затем отжатый)
- 150 g Мука пшеничная общего назначения
- 1 tsp Разрыхлитель
- 1 tsp Соль
- 0.5 tsp Черный перец
- 200 ml Молоко
- 2 large Яйца
- 50 g Сливочное масло(растопленное, плюс немного для смазывания формы)
- 200 g Бекон(нарезанный кубиками)
- 1 medium Лук репчатый(мелко нарезанный)
- 0.5 medium Капуста(тонко нашинкованная)
- 200 ml Сливки жирные
- 150 g Сыр Чеддер(тертый)
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте форму для запекания размером 9x13 дюймов.
- 2
В большой миске смешайте отжатый тертый картофель, муку, разрыхлитель, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- 3
В отдельной миске взбейте молоко с яйцами. Вылейте эту смесь в картофельную массу вместе с растопленным сливочным маслом. Перемешайте до однородности, чтобы получилось густое тесто.
- 4
На сковороде обжарьте нарезанный бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Шумовкой выньте бекон, оставив вытопившийся жир на сковороде. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
- 5
Добавьте нашинкованную капусту на сковороду к луку и готовьте до мягкости, около 8-10 минут. Вмешайте обжаренный бекон.
- 6
Распределите половину теста для боксти ровным слоем в подготовленной форме для запекания. Выложите поверх теста смесь капусты и бекона. Полейте сырной смесью жирными сливками, затем посыпьте тертым сыром Чеддер.
- 7
Распределите оставшееся тесто для боксти поверх слоя сыра. Накройте форму фольгой.
- 8
Выпекайте 30 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 15-20 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а запеканка не схватится.
- 9
Дайте постоять 5-10 минут перед подачей. Украсьте свежей петрушкой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что картофель очень хорошо отжат, для лучшей текстуры боксти.
- ✓Не перемешивайте тесто для боксти слишком сильно, так как это может сделать его жестким.
- ✓Количество сыра можно регулировать по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в смесь капусты и бекона немного готовой раскрошенной кровяной колбасы.
- Используйте смесь сыра Чеддер и Грюйер для другого вкусового оттенка.
- Для вегетарианской версии исключите бекон и вместо него используйте обжаренные грибы и лук-порей.