Israeli Honey Tahini Cookies(Израильское печенье с тахини и медом)
Это восхитительное печенье — популярное лакомство в Израиле, сочетающее ореховый вкус тахини со сладостью меда. Оно просто в приготовлении и идеально подходит для послеобеденного перекуса, праздничного угощения или вдумчивого подарка.
🧂 Ингредиенты
- 100 g Сливочное масло(размягченное)
- 100 g Мед(жидкий)
- 100 g Сахарная пудра
- 75 g Тахини(не обжаренное)
- 1 teaspoon Ванильный экстракт
- 250 g Пшеничная мука(плюс немного для подпыла, если потребуется)
- 0.5 teaspoon Разрыхлитель
- 75 g Кунжут(для обсыпки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 160°C (140°C с конвекцией/газовая марка 3). Застелите противень пергаментной бумагой.
💡 Профессиональные советы: Использование пергаментной бумаги предотвращает прилипание и облегчает уборку. - 2
В большой миске или чаше стационарного миксера взбейте размягченное сливочное масло, мед, сахарную пудру, тахини и ванильный экстракт до получения однородной гладкой массы.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что масло мягкое, но не растопленное, для лучшего результата при взбивании. - 3
Просейте муку и разрыхлитель во влажные ингредиенты. Перемешивайте на низкой скорости или вручную до образования мягкого теста. Оно может быть слегка липким; если так, добавьте еще немного муки, пока тесто не будет держать форму, не прилипая чрезмерно к рукам.
💡 Профессиональные советы: Избегайте чрезмерного вымешивания теста после добавления муки. - 4
Разделите тесто на 20-24 равные части. Скатайте каждую часть в шарик.
💡 Профессиональные советы: Для получения одинаковых печений взвесьте тесто и разделите на желаемое количество печений. - 5
Насыпьте кунжут на мелкую тарелку. Аккуратно обваляйте каждый шарик теста в кунжуте, чтобы равномерно его покрыть.
💡 Профессиональные советы: Слегка прижмите, чтобы кунжут хорошо прилип. - 6
Выложите шарики на подготовленный противень, оставляя около 2 см между каждым печеньем, так как они немного растекутся.
💡 Профессиональные советы: Оставляйте достаточное расстояние, чтобы печенья не слиплись. - 7
Выпекайте 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Следите за печеньем с середины процесса выпекания, чтобы оно не подгорело.
- 8
Дайте печенью остыть на противне в течение 10 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания. Печенье уплотнится по мере остывания.
💡 Профессиональные советы: Печенье хрупкое, пока горячее; дайте ему полностью остыть перед тем, как брать в руки.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для веганского варианта используйте растительный заменитель сливочного масла и кленовый сироп или сироп агавы вместо меда.
- ✓Это печенье можно хранить в герметичном контейнере до 10 дней.
- ✓Оно также хорошо замораживается, как выпеченное, так и невыпеченное.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку корицы или кардамона в тесто для придания дополнительной пряности.
- Перед выпеканием вдавите в центр каждого печенья миндаль или грецкий орех.
- После выпекания сбрызните небольшим количеством дополнительного меда.