Krelan me Qumësht dhe Gjalpë(Кукурузный хлеб с молоком и маслом)
Krelan me Qumësht dhe Gjalpë — это простой и сытный кукурузный хлеб из Косово, отличающийся влажной текстурой благодаря молоку и насыщенным вкусом от сливочного масла. Его часто подают как гарнир или легкое блюдо, особенно в холодное время года.
🧂 Ингредиенты
- 250 g Кукурузная мука(среднего помола)
- 100 g Пшеничная мука высшего сорта
- 400 ml Молоко
- 100 g Сливочное масло(растопленное, плюс немного для смазывания формы)
- 2 large Яйца
- 1 tbsp Сахар
- 1 tsp Соль
- 2 tsp Разрыхлитель
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Смажьте маслом круглую форму для выпечки диаметром 23 см или чугунную сковороду.
💡 Профессиональные советы: Использование сливочного масла обеспечит красивую золотистую корочку. - 2
В большой миске смешайте венчиком кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, соль и разрыхлитель.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все сухие ингредиенты хорошо перемешаны для равномерного распределения разрыхлителя. - 3
В отдельной миске смешайте венчиком молоко, растопленное сливочное масло и яйца до однородности.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что растопленное масло не слишком горячее, чтобы оно не свернуло яйца. - 4
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте только до объединения. Не перемешивайте слишком долго; допустимы небольшие комочки.
💡 Профессиональные советы: Слишком долгое перемешивание может привести к тому, что кукурузный хлеб получится жестким. - 5
Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите.
- 6
Выпекайте 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, а верх не станет золотисто-коричневым.
💡 Профессиональные советы: Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки. - 7
Дайте хлебу остыть в форме около 10 минут перед нарезкой и подачей.
💡 Профессиональные советы: Подавайте теплым, возможно, с ложкой сметаны или йогурта.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для получения чуть более сладкого кукурузного хлеба можно увеличить количество сахара до 2 столовых ложек.
- ✓Если вы предпочитаете более хрустящую корочку, можно выпекать хлеб в предварительно разогретой чугунной сковороде.
- ✓Это блюдо вкусно подавать с традиционными косовскими блюдами, такими как рагу или жареное мясо.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте горсть тертого сыра (например, феты или белого сыра) в тесто для сырного кукурузного хлеба.
- Для несладкой версии исключите сахар и добавьте рубленую зелень, такую как зеленый лук или укроп.
- Некоторые рецепты включают небольшое количество йогурта для дополнительной влажности.