Tavë Kosovare(Таве Косоваре)
Сытное запеченное блюдо из баранины или говядины, йогурта, яиц, а иногда и риса или картофеля, представляющее собой насыщенную и уютную запеканку.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Баранина или говядина(нарезанная кубиками)
- 2 large Лук(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 500 g Натуральный йогурт
- 3 large Яйца
- 50 g Сливочное масло
- 1.5 tsp Соль
- 1 tsp Черный перец
- 1 tsp Паприка
- 200 ml Вода или бульон
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте маслом большое блюдо для запекания.
- 2
В большой кастрюле или утятнице обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве масла или жира до мягкости. Добавьте баранину или говядину, нарезанную кубиками, и обжарьте со всех сторон до румяной корочки.
- 3
Добавьте измельченный чеснок, соль, перец и паприку. Хорошо перемешайте и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 4
Переложите мясную и луковую смесь в подготовленное блюдо для запекания. Влейте воду или бульон.
- 5
В отдельной миске взбейте натуральный йогурт с яйцами до однородной массы. Равномерно вылейте эту смесь поверх мяса в блюдо для запекания.
- 6
Разложите сверху небольшие кусочки сливочного масла. Плотно накройте блюдо для запекания фольгой.
- 7
Запекайте около 1 часа 15 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться.
- 8
Дайте блюду постоять 10 минут перед подачей. Таве Косоваре традиционно подают со свежим салатом или хлебом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте лопатку баранины или грудинку говядины.
- ✓Убедитесь, что йогуртовая смесь хорошо перемешана, чтобы соус не расслоился.
- ✓При желании можно добавить слой отварного риса или тонко нарезанного картофеля на дно блюда для запекания перед выкладыванием мяса.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец или помидоры в мясную смесь.
- Для более острого варианта добавьте щепотку хлопьев чили.
- Некоторые рецепты предусматривают добавление небольшого количества муки, смешанной с йогуртом, для загущения соуса.