Luxembourgish Savory Tart(Люксембургский соленый киш)
Sout Tert
Деревенский и сытный соленый киш, часто приготовленный на простом тесте с богатой начинкой из бекона, сыра и яиц. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как легкий обед или закуску.
🧂 Ингредиенты
- 250 g Мука пшеничная высшего сорта(для теста)
- 125 g Сливочное масло(холодное, нарезанное кубиками, для теста)
- 1 Яичный желток(для теста)
- 2-3 tbsp Холодная вода(для теста)
- 1 pinch Соль(для теста)
- 200 g Бекон(нарезанный кубиками)
- 1 medium Лук репчатый(мелко нарезанный)
- 3 large Яйца
- 200 ml Молоко
- 100 g Тертый сыр(например, грюйер или эмменталь)
- 1 pinch Черный перец(по вкусу)
- 1 pinch Мускатный орех(свеженатертый, по желанию)
👨🍳 Инструкции
- 1
Для теста: В миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и перетрите до получения массы, похожей на грубые панировочные сухари. Добавьте яичный желток и холодную воду, перемешайте до образования теста. Заверните в пленку и охладите в течение 30 минут.
- 2
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Смажьте форму для киша диаметром 23 см (9 дюймов).
- 3
Раскатайте тесто и выложите им форму для киша. Проткните дно вилкой.
- 4
Выпекайте основу для киша вслепую (с грузом) в течение 15 минут. Достаньте из духовки и отставьте.
- 5
Пока основа для киша выпекается, поджарьте нарезанный кубиками бекон на сковороде до хрустящей корочки. Выньте бекон и отложите, оставив вытопившийся жир на сковороде. Обжарьте нарезанный лук в жире от бекона до мягкости.
- 6
В миске взбейте яйца, молоко, тертый сыр, соль, перец и мускатный орех (если используете).
- 7
Равномерно распределите обжаренный лук и приготовленный бекон по выпеченной основе для киша. Залейте сверху смесью яиц и молока.
- 8
Выпекайте в течение 25-30 минут, или пока начинка не загустеет и не подрумянится. Дайте немного остыть перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование смеси сыров придаст начинке более насыщенный вкус.
- ✓Выпекание основы вслепую предотвращает ее размокание.
- ✓Убедитесь, что бекон поджарен до хрустящей корочки для текстуры.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте в начинку обжаренные грибы или лук-порей.
- Используйте другой вид сыра, например, эмменталь или местный люксембургский сыр.