Malian Chicken and Vegetable Rice(Малийская курица с овощами и рисом)
Ароматное блюдо «все в одном горшке», состоящее из нежной курицы и ассорти овощей, приготовленных с рисом в пикантном томатном бульоне. Это сытное и полноценное блюдо.
🧂 Ингредиенты
- 1 lb Куриные бедрышки(без костей, без кожи, нарезанные кусочками по 2,5 см)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 large Лук(нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 tsp Имбирь(свеженатертый)
- 3 tbsp Томатная паста
- 1 can (14.5 oz) Резаные помидоры(в собственном соку)
- 2 medium Морковь(нарезанная кубиками)
- 1 cup Зеленая фасоль(обрезки и нарезанная кусочками по 2,5 см)
- 1 medium Болгарский перец(любого цвета, нарезанный)
- 2 cups Длиннозерный рис(промытый)
- 3 cups Куриный бульон
- 0.25 tsp Кайенский перец(или по вкусу)
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(по вкусу)
- 0.25 cup Свежая петрушка или кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем или сильном огне. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что курица полностью прожарилась перед извлечением. - 2
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте томатную пасту, резаные помидоры, нарезанную кубиками морковь, зеленую фасоль и нарезанный болгарский перец. Готовьте 5 минут, периодически помешивая.
- 4
Добавьте промытый рис, куриный бульон, кайенский перец, соль и черный перец. Перемешайте до однородности. Доведите смесь до кипения.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны перед закипанием. - 5
Верните обжаренную курицу в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока рис не будет готов и жидкость не впитается.
💡 Профессиональные советы: Старайтесь не открывать крышку слишком часто, так как это может выпустить пар и повлиять на время приготовления. - 6
Дайте рису постоять под крышкой, сняв с огня, в течение 5 минут. Взбейте вилкой и украсьте свежей петрушкой или кинзой перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Можно добавить другие овощи, такие как горошек, кукурузу или сладкий картофель.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте куриный бульон вместо кубиков.
- ✓Отрегулируйте количество кайенского перца по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Используйте говядину или рыбу вместо курицы.
- Добавьте лавровый лист в бульон для дополнительного аромата.